茹果妈妈的水煮鱼（家庭美食大赏，轻松做出地道水煮鱼）

水煮鱼是四川麻辣口味中的代表菜品之一，但在外面吃不仅价格昂贵，而且口感也无法保证。今天，茹果妈妈将为我们分享自制水煮鱼的做法，让我们在家里也能享受到正宗的水煮鱼美味。

准备食材|鱼、豆皮、豆芽、葱姜蒜、红油豆瓣酱、花椒

在市场上购买新鲜的草鱼，清洗干净后切成薄片。还需要准备一些豆皮、豆芽、葱姜蒜和红油豆瓣酱、花椒等调料。

制作鱼汤底|先将鱼头、骨头和一些香料放入锅中煮开

首先将鱼头、骨头和一些香料放入锅中煮开，再把泡沫撇掉，煮出浓郁的鱼汤底。

炒制调料|将葱姜蒜和红油豆瓣酱爆香

在锅中放入适量油，加入葱姜蒜和红油豆瓣酱，炒出香气。

加入豆皮和豆芽|炒熟后放入碗中备用

将豆皮和豆芽放入锅中，炒熟后放入碗中备用。

下鱼片|煮熟后捞出

将切好的鱼片放入锅中，煮熟后捞出，放入装有调料和蔬菜的碗中。

倒入鱼汤底|烧开后撇去浮沫

将制作好的鱼汤底倒入装有鱼片和蔬菜的碗中，烧开后撇去浮沫。

加入花椒和盐|调味后装盘

加入适量的花椒和盐进行调味，煮开后即可装盘。

淋上香油|装饰一下即可食用

在水煮鱼上淋上一些香油，装饰一下即可食用。

关于水煮鱼的小贴士|切薄片保持口感

制作水煮鱼的关键是鱼片的厚度，要求切得薄一些，这样才能保持口感。

关于水煮鱼的小贴士|鱼皮要去掉

制作水煮鱼时，要将鱼皮去掉，否则口感会变得十分嫩滑。

关于水煮鱼的小贴士|红油豆瓣酱要适量

在炒制调料时，红油豆瓣酱的量要适量，否则会影响整个菜品的口感。

关于水煮鱼的小贴士|豆皮要提前泡发

制作水煮鱼时，豆皮需要提前泡发，这样才能让其更加入味。

关于水煮鱼的小贴士|鱼头和鱼骨要多一些

在制作鱼汤底时，要多放一些鱼头和鱼骨，这样才能让汤底更加浓郁。

关于水煮鱼的小贴士|红油豆瓣酱要炒香

在炒制调料时，要将红油豆瓣酱炒香，这样才能充分释放出其香味。

|在家也能享受正宗的水煮鱼美味

通过茹果妈妈的分享，我们不仅学到了如何制作水煮鱼，还了解了许多小贴士。从此以后，我们也能在家里轻松地做出正宗的水煮鱼美味，让家人和朋友一起品尝。

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