干焖五花肉，口感绝佳！（用竹笋干焖五花肉，营养美味兼具）

五花肉是很多人喜欢的肉制品之一，但是很多人担心它的油腻程度。今天我们就来介绍一种健康、美味、还能减少油腻感的五花肉做法——竹笋干焖五花肉。

一：选择优质五花肉

1.五花肉应选用瘦肉与肥肉分布均匀的品种。

2.选取鲜红色、有光泽、带有适量肥油的五花肉，口感更加鲜美。

二：竹笋的选择

1.竹笋选用鲜嫩且质地坚硬的品种。

2.竹笋应该是新鲜的，色泽光亮，表面无斑点。

三：五花肉处理

1.五花肉洗净后，用厨房纸巾擦干水分，切成约两公分见方的小块。

2.将五花肉块放入沸水中焯水，煮至肉变色，捞出。

四：准备辅料

1.准备干辣椒、八角、桂皮、姜蒜等调料。

2.将干辣椒、八角、桂皮炒香，再加入姜蒜翻炒。

五：炖制五花肉

1.将炒香的调料放入锅中，倒入五花肉块。

2.加入适量清水，不要淹没五花肉块，否则会影响口感。

六：添加竹笋

1.将切好的竹笋放入锅中，加入盐和白胡椒调味。

2.焖煮约10分钟后，尝一下味道，可根据个人口味再次加盐或调味料。

七：调制鲜汁

1.将适量生抽、醋、糖、料酒和水混合搅拌均匀。

2.在炖好的五花肉中加入调好的鲜汁，改用小火焖煮。

八：注意火候

1.烹饪过程中要控制好火候，防止焦糊。

2.可以根据个人口味调节火力大小，炖到五花肉变得酥软即可。

九：出锅前的收汁

1.炖好的五花肉颜色金黄、汁水浓稠。

2.出锅前加入适量淀粉收汁，使汁水更加浓郁。

十：摆盘装饰

1.可以将炖好的五花肉倒出来，将汁水和竹笋分开码在盘子上。

2.最后撒上适量葱花和香菜，增添美味。

十一：营养价值

1.五花肉富含蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的营养物质。

2.竹笋含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。

十二：健康减油腻

1.采用竹笋干焖五花肉的方式，可以减少五花肉的油腻感。

2.食用后不仅滋味鲜美，还具有一定的健康效果。

十三：地方风味

1.竹笋干焖五花肉是一道地方美食，以湖南、湖北等地为代表。

2.不同地方的做法和口味也不尽相同，可以根据个人口味进行调整。

十四：搭配饮品

1.竹笋干焖五花肉适宜搭配白酒或啤酒等饮品。

2.酒精能够促进食欲，使人更加享受美食。

十五：

竹笋干焖五花肉是一道营养丰富、美味可口的菜品。它不仅保留了五花肉的香味，还减少了油腻感，而且竹笋的加入增加了菜品的口感和营养价值。不妨在家里试试这道健康美味的佳肴吧！

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