香脆可口土豆炸里脊肉的做法（传统美味，家常佳肴，口感丰富，制作简单）

在日常的生活中，我们总是希望能够吃到美味又健康的食物。而这道土豆炸里脊肉正是一道不错的选择。它不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单，适合任何厨艺水平的人来尝试。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。

一：选料

在制作土豆炸里脊肉之前，首先要准备好所需的食材，这些材料包括：里脊肉、土豆、鸡蛋、淀粉、面包屑、盐、胡椒粉、生姜等。其中，里脊肉要选择新鲜嫩滑的肉质，土豆要选泥土干净、形状规则的。鸡蛋和淀粉是制作炸鸡的必需品，面包屑是为了增加口感，盐和胡椒粉是为了调味，生姜则是为了去除腥味。

二：切土豆

将选好的土豆清洗干净后去皮切成片或块状，大小适中即可，不要太厚或太薄。然后用盐水浸泡一段时间（30分钟左右），这样可以去除土豆表面的淀粉质，让土豆更加松软。

三：处理里脊肉

将新鲜的里脊肉切成条状或块状，然后在里面撒上盐和胡椒粉，稍微抓匀，这样里脊肉就可以入味了。

四：腌制里脊肉

在处理好的里脊肉上加入一些生姜汁，然后用保鲜膜将里脊肉包裹起来腌制30分钟左右，这样里脊肉会更加嫩滑。

五：准备淀粉和鸡蛋液

将适量的淀粉倒入碗中，加入适量的水调匀，再将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。

六：面包屑制作

将面包屑放入搅拌机中，打成细小的面包屑状，也可以用手压碎制作。

七：热油预热

在炸锅中加入适量的油，用中小火加热，让油温达到170℃左右。预热过程需要一定的耐心和时间，建议使用厨房温度计或是插入筷子判断油温。

八：裹上淀粉

将腌制好的里脊肉块依次裹上淀粉，然后轻轻拍掉多余的淀粉，这样可以让外层更加脆口。

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