简单易做的蔬菜咸蛋糕（健康美味的家常小点心）

蔬菜咸蛋糕是一道既健康又美味的小点心，其用料简单、制作容易，口感鲜美。在这里，我们将为大家分享一份以蔬菜为主料的咸蛋糕的制作方法，希望大家能够亲手制作出健康美味的小点心。

一、准备工作

准备材料：面粉、咸鸭蛋、油、胡萝卜、洋葱、香菇、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、水等。

二、制作咸鸭蛋黄和蛋白

1.将咸鸭蛋放入清水中，煮沸十分钟后捞出晾凉备用。

2.将蛋白和蛋黄分开，把蛋黄切成小块备用。

三、准备蔬菜

1.将胡萝卜和洋葱切成细丝；香菇切成小块备用。

2.锅中倒入适量的油，加入蔬菜翻炒至断生。

四、制作面糊

1.将面粉、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉混合均匀。

2.加入蛋黄和适量的水，搅拌均匀成为面糊。

五、加入蔬菜和咸蛋黄

1.将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀。

2.加入蛋黄块，轻轻拌匀。

六、制作蛋白霜

1.将蛋白打成泡沫，加入少许盐，继续打至硬性发泡。

2.将打好的蛋白霜分次倒入面糊中，轻轻拌匀。

七、烘焙蔬菜咸蛋糕

1.在烤盘中刷一层油，并铺上烘焙纸。

2.将面糊倒入烤盘中，表面平整，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制20-25分钟即可。

八、取出蔬菜咸蛋糕

烤好后取出，撕掉烘焙纸，晾凉切块即可。

九、咸蛋糕制作小技巧

1.烤箱预热时需要提前，以避免面糊在烤制过程中出现开裂的情况。

2.在将蛋白打发时加入少许盐，可以帮助蛋白更容易打发。

十、蔬菜咸蛋糕的营养价值

1.蔬菜富含维生素和纤维素，有助于消化、减肥、降低血压、保持心脏健康等。

2.咸鸭蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、改善贫血等。

十一、适宜人群

蔬菜咸蛋糕适宜所有人群食用，尤其是对于想要增加维生素和纤维素摄入的人群及儿童来说更为适宜。

十二、搭配推荐

可以搭配红茶或者绿茶一起食用，可以起到增进食欲、帮助消化的作用。

十三、保存方法

可以放入密闭的保鲜盒中，放入冰箱内冷藏保存，保质期为3天左右。

十四、注意事项

1.制作过程中需要注意卫生，避免污染食材。

2.切面糊时要轻手轻脚，不要过于用力，避免破坏蛋白霜的泡沫结构。

十五、

蔬菜咸蛋糕既健康又美味，制作方法简单易学。在家中动手制作一份营养丰富、口感鲜美的小点心，不仅能增加人体营养摄入，也为家庭带来了丰富的口味体验。

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