鲜蒸金鲳鱼的制作技巧（掌握制作技巧，轻松做出美味的金鲳鱼）

金鲳鱼是一种美味的海鲜，其肉质细嫩、鲜美可口，备受人们喜爱。其中，以鲜蒸金鲳鱼的做法最为经典，它能够保留食材本身的口感和营养成分，同时也能够突出食材的鲜美味道。下面，我们将为大家详细介绍以鲜蒸金鲳鱼的制作技巧，让大家轻松掌握做出美味金鲳鱼的诀窍。

一、选购新鲜的金鲳鱼

选购新鲜的金鲳鱼是制作美味金鲳鱼的第一步。新鲜的金鲳鱼肉质细嫩，肉色白净，没有异味。选择时要注意看一看金鲳鱼的眼睛，眼睛应该是明亮的，眼球应该凸出来。此外，鱼鳃应该是红色的，表面应该没有黏液。

二、准备所需的食材和器具

制作金鲳鱼的时候，我们需要准备好所需的食材和器具。除了金鲳鱼之外，我们还需要准备姜片、葱段、料酒、盐、味精和香油等调料，同时也需要一个蒸锅和蒸笼。

三、清洗金鲳鱼

将选购回来的金鲳鱼放在水龙头下用流水冲洗干净，然后用刀子将鱼鳞刮掉。刮掉鱼鳞之后再将鱼腮、内脏等部位处理干净。

四、将金鲳鱼开膛

将金鲳鱼开膛，去掉内脏和头部，然后用刀子在两个金鲳鱼身体的肚子上各切一刀，这样就能够更好地让调料渗透到鱼肉里面。

五、加入调料腌制

将切好的姜片和葱段放入金鲳鱼的肚子里面，然后加入少量的料酒、盐和味精等调料，腌制20分钟左右。

六、将金鲳鱼放入蒸笼

将腌制好的金鲳鱼放入蒸笼里面，注意金鲳鱼不要相互叠放，留一些空间让蒸气能够流通。然后加水入锅，大火蒸12-15分钟左右。

七、判断金鲳鱼是否熟透

在蒸金鲳鱼的过程中，可以通过判断金鲳鱼是否熟透来确认是否可以出锅。可以用筷子在金鲳鱼肉质最厚的地方插入，如果插进去没有血丝流出，那么就说明金鲳鱼已经熟透了。

八、取出金鲳鱼

当金鲳鱼熟透后，可以将它取出来，然后撒上一些香油，这样能够让金鲳鱼更加美味。

九、装盘

将金鲳鱼装盘后，可以再放一些香菜或者芹菜作为装饰，这样能够让盘子看起来更加美观。

十、喝点汤汁

蒸金鲳鱼的时候，蒸出来的汤汁也是非常美味的，可以直接喝掉或者用来泡饭，非常的下饭。

十一、不要浪费金鲳鱼头和鱼骨

金鲳鱼头和鱼骨虽然不能直接食用，但是却是制作美味鲍汁的好材料。可以将金鲳鱼头和鱼骨放入锅中煮开，然后调入适量的盐和胡椒粉，煮10分钟左右即可。

十二、提高金鲳鱼的口感

如果想要让金鲳鱼的口感更加细嫩，可以在腌制之前将金鲳鱼放入冰箱冷藏1-2小时，这样能够使金鲳鱼的肉质更加细嫩。

十三、注意火候

蒸金鲳鱼的时候，火候也非常重要。如果火候过大，会使得金鲳鱼的肉质变硬，口感也会变差。要注意调整火候，使得火候适中，才能够制作出口感细嫩、味道美味的金鲳鱼。

十四、可以增加些许酱油

蒸金鲳鱼的时候，可以适当加入些许酱油，这样能够让金鲳鱼的味道更加浓郁。

十五、

鲜蒸金鲳鱼是一道非常美味的海鲜菜品，做法简单、口感细腻，备受人们的喜爱。掌握制作技巧，选购新鲜食材，注意火候等细节，就能够在家中轻松制作出一道美味的金鲳鱼了。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《鲜蒸金鲳鱼的制作技巧（掌握制作技巧，轻松做出美味的金鲳鱼）》

标签：金鲳鱼