家常营养——扁豆咸粥的做法（简单易学、口感丰富、营养丰富）

扁豆是一种常见的食材，既能做主食，又能做配菜。今天，我想和大家分享的是以扁豆为主要原材料的营养丰富、味道鲜美的扁豆咸粥的做法。

准备工作：清洗扁豆、淘米、去腥

在做扁豆咸粥之前，我们需要将扁豆清洗干净。淘米时，最好多次冲洗，直到水变清。如果使用肉类等食材，也需要提前处理，去除腥味。

将扁豆放入电饭煲中加水焯水

将清洗干净的扁豆放入电饭煲中，加入适量清水，将其焯水。这个过程不仅可以去除扁豆中的草酸，还可以去掉扁豆表面的杂质。

将焯水后的扁豆捞出备用

焯水后的扁豆捞出备用。如果你喜欢口感更加软糯的咸粥，可以将扁豆放回电饭煲中搅拌一下。

将淘好的米放入电饭煲中加水煮至米开花

将淘好的米放入电饭煲中加水煮至米开花。为了让粥口感更好，可以加入少量盐和油。

将煮好的米放入焯水后的扁豆中，加适量清水继续煮

将煮好的米放入焯水后的扁豆中，加入适量清水。这里需要注意的是，水的分量要根据个人口感来定，如果你喜欢比较稠的咸粥，可以减少水的分量。

等待粥变浓稠后加入调料

等待粥变浓稠后，可以加入自己喜欢的调料，如胡椒、生姜、鲜香菇等。

加入香油和酱油提升口感

在加入调料之后，可以再加入一些香油和酱油，这样可以大大提升咸粥的口感。

最后加入熟鸡蛋和葱花

可以将煮熟的鸡蛋切成小块，加入到咸粥中。同时，可以撒上一些葱花，这样不仅可以增加咸粥的美感，还可以增加口感的层次感。

扁豆咸粥的健康功效

扁豆富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，具有很好的保健作用。而扁豆咸粥不仅保留了扁豆的营养价值，还可以起到润肠通便、健胃消食等功效。

扁豆咸粥适宜人群

扁豆咸粥适宜各种人群食用，特别是那些肠胃不好的人群。扁豆咸粥不仅味美可口，还可以起到清理肠道、保护胃肠健康的作用。

扁豆咸粥注意事项

在制作扁豆咸粥时，需要将扁豆焯水，以去掉草酸和杂质。扁豆不能和大量胡萝卜、大白菜、豆腐等同食，否则会影响人体对钙的吸收。

扁豆咸粥的营养价值

扁豆咸粥富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等营养元素，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。

扁豆咸粥的变化口味

扁豆咸粥的味道可以根据自己的口味加入不同的调料，如鲜香菇、腌菜、虾皮等，让咸粥的口味更加丰富多样。

扁豆咸粥的保存方法

扁豆咸粥可以保存在冰箱中，保质期一般为2-3天。在加热时，需要将咸粥放入锅中加热，不要在微波炉中加热。

扁豆咸粥做法简单，口感丰富，营养丰富。无论是老人、孩子还是肠胃不好的人群都可以适当食用。希望大家可以在家中尝试制作，享受营养美食的乐趣。

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