家常菜香菇焖茭白（做法简单，口感清香，清热解毒）

茭白是夏季最常见的时令蔬菜之一，其味道清甜爽口，营养丰富，不仅有益于身体健康，还是美食家们喜爱的主要原料之一。而香菇更是一种美味可口的食材，独特的口感和清香的味道受到了众多人的追捧。本文将为大家介绍以香菇焖茭白的做法，让您轻松做出口感清香、味道鲜美的家常菜。

准备工作：选购新鲜食材

在开始烹制之前，首先需要选购新鲜的茭白和香菇，以确保菜品口感鲜美。对于茭白，选择长而新鲜的茎，表皮润滑没有细长的须根。对于香菇，选择外观完整、表面干净，气味清香的食材。

食材处理：洗净去皮切块

茭白去皮后，切成约2-3cm大小的段，香菇切成薄片备用。洗净处理好的食材备用。

锅内加水：加入料酒、姜片、葱段

将锅加热后，倒入适量清水，加入适量料酒，姜片和葱段，烧开后转小火煮约5分钟。

焯水处理：茭白焯水

煮开的水中加入少量盐，放入茭白焯水，焯烫大约一分钟。捞出茭白备用。

炒香菇：香菇爆炒

将另一口锅放火上，加入适量油，放入香菇翻炒至香气四溢。

调味料：加入盐、鸡精、生抽、老抽

在香菇中间加入适量盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后盛出。

焖制茭白：加水焖煮

将焯好水的茭白放进锅中，倒入适量的清水，加入少许盐和白胡椒粉，烧开后转小火焖煮10分钟左右。

炒香菜：加入蒜蓉炒香

在锅中放少量油，加入蒜蓉，翻炒至香气四溢。加入切好的香菜继续翻炒均匀。

出锅前：加入少量芝麻油

在焖制好的茭白中加入少量芝麻油，再焖一两分钟，让芝麻油的香味充分渗透到茭白中。

出锅装盘：铺在香菇上面

将焖好的茭白倒进炒香菇的锅里，拌匀后铺在香菇上面，撒上适量的葱花末即可出锅装盘。

菜品特点：清香味美

本道菜品以香菇和茭白为主要原料，其口感清甜爽口，香味浓郁清新，是一道口感极佳、味道鲜美的家常菜。

菜品营养：清热解毒

茭白性凉、味甘淡，有解毒清热、利水消肿等功效，是夏季理想的时令食品。香菇则富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质，具有增强免疫力、抗癌等保健作用。

适宜人群：适合所有人群

该道菜品清淡适口，适合任何年龄段的人食用，尤其适合体质虚弱、容易上火的人群食用。

烹制技巧：焯水去腥

将茭白焯水处理，能够去除部分腥味，同时焖煮时加入少量芝麻油，使茭白更加爽滑可口。

美味健康的夏日佳品

以香菇焖茭白的做法，简单易学，口感清香，营养丰富，是夏季美味又健康的佳品。无论是在家中还是朋友聚餐中都能成为一道靓丽的佳肴，大家不妨一试。

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