洋葱鲜菇烧排骨，口感鲜美。（古法烹制，营养丰富。）

烧排骨是一道常见的家常菜，而加入洋葱和鲜菇，不仅可以提高菜品的口感，还能增加营养成分。下面，让我们来学习一下洋葱鲜菇烧排骨的做法。

准备食材

用料包括排骨、洋葱、鲜菇、生姜、蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油和水。

处理食材

将排骨洗净，用刀在排骨表面切几刀，把生姜切成片。洋葱切成块状，鲜菇切成小段。

焯水

将排骨放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出沥干备用。

煸炒

加入适量的油，放入洋葱煸炒，等到洋葱变软后加入蒜末和姜片煸炒至香味出来。

加入排骨

将焯好水的排骨放入锅中煸炒，让排骨表面变色。

调味

加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和白胡椒粉，煸炒均匀。

加入鲜菇

将切好的鲜菇放入锅中，翻炒一下。

加水

加入适量的水，没过排骨和鲜菇即可。

烧开

大火烧开后，转小火慢慢烧，期间可以尝一下盐的味道是否足够，不够可以再加一些。

加入糖

等到排骨变得很软后，再加入一些糖调味，让口感更加鲜美。

收汁

待汤汁收干，最后加入少许香油。

装盘

把洋葱鲜菇烧排骨盛入盘中，撒上葱花或者香菜点缀。

食用

上桌前，可以淋上一点汤汁，让味道更加浓郁。

小贴士

烧排骨的过程中，要保持锅中的汤汁充足，这样烧出来的排骨才会更加入味。

洋葱鲜菇烧排骨，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。制作过程简单，食材易得，适合各种人群食用。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出属于自己的口感。

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