手工制作油酥千层饼（口感酥脆，层次分明，做法简单易学）

油酥千层饼是一道经典的中式糕点，在不同地区也有不同的称呼，如油皮、马蹄酥等。其口感酥脆、香甜可口，层次分明，一经尝试就会让人难以忘怀。本文将为大家分享手工制作油酥千层饼的详细做法，让您轻松掌握制作技巧，品尝到美味的油酥千层饼。

1.准备原材料

制作油酥千层饼所需的原材料包括：低筋面粉、高筋面粉、白糖、盐、油、水。其中，低筋面粉和高筋面粉比例为1:1，可根据自己口感需要适当调整。

2.制作油酥皮

将低筋面粉和高筋面粉混合，加入适量的油、水搅拌成面团，饧面10分钟。然后将面团分成若干小块，搓成圆球，再擀成圆形薄片，涂上一层薄油。将两片薄片重叠叠在一起，擀成薄片，涂上一层薄油，叠加6层。

3.制作油酥馅

将白糖、盐、油混合搅拌均匀，加入低筋面粉调成干性面糊，搓成小丸子备用。

4.包馅

将油酥皮折叠成长方形，再横向切开一条口子，将油酥馅丸子插入口子中，再把口子封口。将面团转过来，再次折叠，轻轻擀平。

5.切割饼坯

将擀好的面皮平铺在案板上，用刀切成长条状，再横向切成宽度相同的小块。

6.制作千层饼

将小块用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄片。用叉子在表面扎上几个小孔，防止饼皮膨胀，再在表面刷上一层薄油。将擀好的薄片卷成卷状，收口朝下，再擀成薄片，重复以上步骤3-4次。

7.煎制

将制作好的饼坯放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

8.调制甜味糖浆

将白糖加入适量的水中，放入锅中加热搅拌至白糖完全融化，再煮沸2-3分钟即可。

9.蘸糖浆食用

将煎制好的油酥千层饼切成小块，放入调制好的甜味糖浆中蘸食即可。

10.注意事项

制作油酥千层饼时，需要掌握好火候和面团的搓揉力度，否则会影响口感。同时，在包馅时也要注意封口，避免馅料流出。

11.美食搭配

油酥千层饼是一种比较甜腻的糕点，可以搭配一些清淡的茶水或果汁来解腻。如果您喜欢浓郁的口感，也可以配上一杯浓香四溢的咖啡。

12.保存方法

制作好的油酥千层饼可以保存在密封盒中，放置于室温下即可，不用放入冰箱冷藏。

13.做法小贴士

在制作油酥皮时，要特别注意擀面时的力度，擀薄而均匀，否则就无作出脆脆的千层饼了。

14.制作难度

相对于其他糕点来说，油酥千层饼的制作难度较大，需要耗费一定的时间和精力。但只要掌握好制作技巧和注意事项，就能轻松制作出美味的油酥千层饼。

15.

油酥千层饼是一道传统的中式糕点，其口感酥脆、层次分明，是众多美食爱好者心中的美味佳肴。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作油酥千层饼的具体步骤和技巧，快来动手试试吧！

转载请注明来自52美食网，本文标题：《手工制作油酥千层饼（口感酥脆，层次分明，做法简单易学）》

标签：油酥千层饼