菜籽油炒萝卜干毛豆的做法（健康美味，家常好菜）

在繁忙的现代生活中，如何保证饮食的健康和美味是一个大问题。而菜籽油炒萝卜干毛豆就是一道简单易学、健康美味的家常好菜。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

准备原材料

要制作好这道菜，首先需要准备好以下原材料：新鲜的毛豆，红萝卜干，葱姜蒜，香菜，盐、糖、鸡精和生抽等调料。

清洗毛豆

将买回来的毛豆倒入清水中清洗，并去掉残留的根部和蒂部。

处理红萝卜干

将红萝卜干洗净后，切成均匀的小丁，这样容易入味。

葱姜蒜处理

将葱姜蒜洗净后，分别切成葱花、姜末和蒜末备用。

热锅凉油

将炒锅放在火上，待锅热后倒入菜籽油，使锅底均匀受热，再将葱姜蒜倒入锅中爆香。

加入红萝卜干

待葱姜蒜爆香后，将红萝卜干倒入锅中翻炒，并加入少量盐和糖调味，让红萝卜干在炒制的过程中更容易入味。

加入毛豆

当红萝卜干变软后，加入清洗好的毛豆，继续翻炒，并加入适量的水（或者高汤）。

盖上锅盖焖煮

将锅盖盖上，将火调小，并焖煮几分钟，让毛豆充分吸收汤汁和调料的味道。

再次翻炒

待毛豆变得有点软烂之后，加入适量的鸡精和生抽调味，并再次用中火翻炒。

加入香菜

最后将洗净的香菜切碎并撒入锅中，再用高温快炒几下即可。

装盘

将炒好的菜装盘，让它变得更美观，也更容易吃。

营养价值

这道菜以萝卜干和毛豆为主料，富含纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于促进肠胃蠕动和增强免疫力。

适宜人群

这道菜适宜一家老少食用，尤其适合素食者。

小贴士

在炒制这道菜的过程中，需要注意火候和调味，以保证菜的口感和口味。

菜籽油炒萝卜干毛豆是一道非常健康美味的家常好菜，既可以保证饮食健康，又可以满足味蕾的需求。大家可以在家里试着做一下，体验一下这道美食的魅力。

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