如何制作美味的香辣炒猪肉片（一份适合家庭的简易菜谱）

炒猪肉片是中国菜中的一道经典菜肴，它既好吃又易于制作。而加入香辣口味的炒猪肉片更是受到了许多人的喜爱。本篇文章将为大家介绍如何制作美味的香辣炒猪肉片，让大家也能在家里轻松做出一份美味可口的佳肴。

准备工作

在制作美食之前，需要做好充足的准备工作。首先我们要准备好以下材料：猪里脊肉、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉和花椒粉等。

处理猪肉

将猪里脊肉清洗干净后切成薄片，切片的厚度大约为2毫米左右，这样的厚度可以让肉片更加入味，而且炒起来也更加嫩滑。

处理葱姜蒜和辣椒

葱姜蒜是炒菜的基本调料，可以增加菜肴的香气和味道。将葱姜蒜切成末备用。辣椒也是炒香辣猪肉片的必备材料，可以根据个人口味来决定辣椒的数量。

调制腌料

为了让猪肉更加入味，我们需要将其进行腌制。在一个大碗中加入少量盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉和花椒粉等材料，搅拌均匀后将切好的猪肉片放入碗中腌制20分钟左右。

热锅凉油

加入适量的食用油，将锅加热至油温略高于室温。这样可以让热油充分渗透到菜肴中，使炒菜更加美味。

炒香葱姜蒜和辣椒

将切好的葱姜蒜和辣椒放入锅中，翻炒出香味，这样可以让炒出的猪肉片更加入味。

放入猪肉片

将腌制好的猪肉片放入锅中，不停地翻炒，直到猪肉变色，表面呈现出微微焦黄色。

加入调料

在翻炒的过程中加入适量的盐和生抽，让菜肴味道更加鲜美。如果感觉不够辣，还可以适量加入辣椒粉或者干辣椒丝。

调整口味

根据个人口味喜好，可以适当调整盐和生抽的用量。如果喜欢酸甜口味，还可以适量加入醋或者番茄酱等调料。

加入大葱

在锅中加入切好的大葱，翻炒一分钟左右即可。大葱不仅可以增加菜肴的香气，还可以增加菜肴的口感。

收汁

翻炒至大葱变软后，将火调小，继续翻炒一会儿。这样可以使汁水收干，菜肴更加入味。

装盘

将炒好的香辣猪肉片盛入盘中，撒上适量的芝麻，这样可以增加菜肴的口感和美观。

食用建议

香辣猪肉片可以搭配米饭或者面食一起食用，既美味又营养。如果喜欢更加清淡的口味，还可以搭配一碗清热凉茶，清爽解腻。

小贴士

制作香辣猪肉片时，火候非常重要。如果火过大，容易糊底，影响口感。如果火过小，会导致菜肴不入味。因此在炒菜的过程中要掌握好火候。

通过以上的步骤，我们就可以做出一份美味可口的香辣炒猪肉片了。只要掌握好火候和配料的用量，就可以轻松做出一份适合家庭的简易菜谱。希望大家可以在家里享受美食的乐趣。

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