做一锅暖身的白水羊杂汤（家常养生汤，白水烹制羊杂汤，舒适味蕾，暖心暖胃）

寒冷的天气里，有一碗暖暖的羊杂汤，是最适合不过的了。如何做出一锅滋味十足、温馨可口的白水羊杂汤呢？让我们来一起探讨一下。

一、选好材料

在做白水羊杂汤之前，必须要先准备好新鲜的羊杂以及其他食材。这个过程相当重要，因为好的材料决定了后续制作的成功与否。首先要选择无异味、无沙粒、颜色鲜红、质地细嫩的羊肝、羊肺、羊心等。

二、处理食材

在处理食材的时候，需要将羊杂浸泡在淡盐水中，去除血腥味。然后再将其用清水冲洗干净。而羊肝则需用盐水或醋水浸泡一段时间后切片备用。羊肺则需剖开，洗净血丝，撕成小块备用。羊心处理方式与羊肺类似。

三、调配药材

白水羊杂汤的煮制需要添加适量的药材。常见的有桂皮、茯苓、陈皮、姜片等。将这些药材放入棉布袋里，加入适量清水后煮开，放凉备用。

四、清水烹制

白水羊杂汤的特点就是清水烹制，因此要先将羊杂和其他食材加入锅中，然后倒入适量的清水。不要一次性加太多水，以免汤太淡。

五、中火焯水

在加入清水后，要用中火煮开，然后撇去浮沫，将火调小焯水。这一步很重要，可以去除杂质和异味，使汤头更为清澈。

六、加入药材

将事先调配好的药材棉袋放入锅中，继续焯水。药材不宜过多，否则会影响口感和药性。

七、去除浮油

羊杂本身就很油腻，如果不去除浮油，汤就会很浑浊。在煮制过程中，要时常用勺子将浮油去除。

八、调味品

在煮制完毕后，需要根据个人口味调整味道，可适当加入盐、鸡精等调味品。

九、加入葱姜蒜

煮好的白水羊杂汤中，加入适量的葱姜蒜，可以提升汤的香气和味道。但要注意不要放太多，否则会影响口感。

十、焖煮20分钟

加入葱姜蒜后，继续焖煮20分钟左右。这一步可以让药材和食材更好地混合，味道更为浓郁。

十一、倒入碗中

将煮好的白水羊杂汤倒入碗中即可。要注意在倒汤时不要将药材棉袋倒入碗中。

十二、搭配小菜

一碗暖暖的白水羊杂汤需要搭配一些小菜来提升口感。比如煮花生、酸笋等，也可以搭配饼干或面包。

十三、家庭制作技巧

在家中煮制白水羊杂汤时，可以用高压锅来烹制。加入适量的水和药材后，烧开后转小火焖煮30分钟，即可出锅。

十四、食用禁忌

羊杂性温热，有助于补气补血，但是食用时也有一些禁忌。比如孕妇、体质虚弱的人不宜食用。

十五、

白水羊杂汤是一道美味健康的汤品。在制作过程中，要注意选好材料、处理食材、加入药材、调整味道等。不仅可以暖胃暖心，还有助于身体健康。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《做一锅暖身的白水羊杂汤（家常养生汤，白水烹制羊杂汤，舒适味蕾，暖心暖胃）》

标签：白水羊杂汤