做法详解！山药薏米发糕的制作方法（一口咬下去，清香四溢，松软绵密，营养无比）

发糕是中国传统糕点中的一种，因其口感松软绵密、富有弹性而备受喜爱。其中，以山药薏米发糕更是被誉为传统制作工艺的代表之一。山药薏米发糕香甜滑润，营养丰富，常常作为早餐或零食来食用。制作起来虽然需要一些技巧和耐心，但一旦成功，便能够为自己和家人带来无限惊喜和美味。

一：准备材料

这道山药薏米发糕的必备材料有：薏米粉、山药、白糖、蛋、牛奶、黄油和泡打粉。其中，薏米粉可以在超市或者网上购买得到，而其他材料则需要提前准备好。

二：制作山药泥

首先需要将山药洗净去皮，切成小块，然后用搅拌机或者细腻的筛网将其磨成细腻的山药泥。

三：混合山药泥和薏米粉

将制好的山药泥倒入大碗中，加入适量的薏米粉，搅拌均匀后放置半小时。

四：制作发粉水

在小碗中加入少量温水和泡打粉，搅拌均匀成为发粉水。

五：打蛋液和糖

将鸡蛋和白糖倒入另一个碗中，用打蛋器打至颜色呈白色且体积有所增大。

六：加入山药泥和薏米粉

将制好的山药泥和薏米粉混合物加入到打好的蛋液中，搅拌均匀后再加入适量的牛奶和黄油。

七：加入发粉水

再将制好的发粉水加入到混合物中，继续用手或者打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得光滑。

八：蒸煮发糕

将混合物倒入蒸糕模中，放入蒸锅中大火蒸煮20分钟左右，直到糕体充分发酵。

九：取出发糕

等待发糕冷却后，再用小刀将发糕的边缘切成整齐的形状，然后用小刀在糕体上画出自己喜欢的花纹或文字。

十：增加口感

如想要增加发糕的口感，可以在蒸煮时加入一些核桃碎或者葡萄干等果仁类食材。

十一：调整味道

如想要让发糕的味道更加鲜美，可以在加入发粉水前，适量地加入柠檬汁和柠檬皮屑，会让整个发糕的口感更加清新、可口。

十二：保存方法

制作完成后的山药薏米发糕需要放置在通风干燥、避免阳光直射的地方。如想要保存更久时间，可以将发糕包裹在保鲜膜中，并存放在冰箱中。

十三：适量食用

由于山药薏米发糕中含有大量碳水化合物，因此建议适量食用，并结合运动来消耗多余的热量。

十四：口感评价

山药薏米发糕富有弹性、松软绵密，口感甜美，清香四溢，是一道颇具传统特色的糕点。

十五：

山药薏米发糕制作过程中需要注意配料和发粉水的比例，发糕的形状也需用心设计。只要掌握了基本的制作技巧，便能够让家人和朋友尝到美味又营养丰富的山药薏米发糕。

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