舌尖上的传统——苏式肉月饼（用心制作，传承美食文化）

中秋节是中国传统节日之一，也是团圆的象征。人们在这一天会吃月饼，赏月。而苏式肉月饼作为南方地区传统的月饼，因其独特的口感和丰富的馅料，越来越受到人们的喜爱。本文将以苏式肉月饼为主题，介绍它的制作过程和独特之处。

选材

选用优质的猪肉、糯米粉、花生、葱姜等原材料，经过筛选、清洗、切碎等处理后，为制作苏式肉月饼打下坚实的基础。

肉馅

将猪肉、花生、葱姜等原材料混合搅拌，加入适量的调料和碎油条，使肉馅更加鲜美可口。

皮饼

将糯米粉和清水搅拌成面团，制作成皮饼。为了使皮饼酥脆可口，需要在制作过程中注意擀面皮的大小和厚度。

馅料搭配

将肉馅和皮饼搭配起来，根据自己的口味选择搭配方式。一般来说，可以采用单层肉馅、双层皮饼的搭配方式，也可以根据自己的口味进行创新。

包饼

将搭配好的馅料放在皮饼上，将皮饼团成球状，逐渐擀平，最终形成一个平整的圆饼。

刻字

将刻有月饼图案的模具放在饼上，用力压实，使图案清晰可见。

烘烤

将制作好的苏式肉月饼放入烤箱中烘烤，约20分钟左右，直到表面呈金黄色即可取出。

制作小窍门

为了让苏式肉月饼更加美观，可以在表面刷一层蛋液，并在表面撒上少许芝麻，烘烤后会更加香脆可口。

口感特点

苏式肉月饼的独特之处在于肉馅的口感非常丰富，同时皮饼也酥脆可口。而且它的馅料搭配多种口味，包括咸、甜、辣等，适合不同人群的口味需求。

历史渊源

苏式肉月饼是江苏南京一带的传统月饼，具有悠久的历史渊源。早在唐朝时期，南京就已经有制作肉月饼的传统。

文化传承

苏式肉月饼是中国传统月饼文化的一个重要组成部分，它不仅是一种美食，更是中华传统文化的一种体现。通过制作苏式肉月饼，可以传承这一文化宝藏，弘扬中华文化精髓。

节日习俗

中秋节是传统的团圆节日，人们会在这一天赏月、吃月饼，表达对亲人、朋友的思念之情。而苏式肉月饼则成为了人们在中秋佳节品尝美食、感受传统文化的重要载体。

市场前景

近年来，苏式肉月饼在市场上的需求量逐渐增加，成为了中秋节必不可少的美食之一。对于想要创业或者开店的人来说，苏式肉月饼也是一种不错的商机。

制作注意事项

在制作苏式肉月饼时，需要注意材料的选用和搭配，掌握好制作技巧，才能制作出口感绝佳的苏式肉月饼。

苏式肉月饼是一道美食，更是一种文化传承。通过制作、品尝苏式肉月饼，我们能够更好地了解中华传统文化的精髓，感受中秋节团圆的温馨。让我们共同努力，保护和传承这一宝贵的文化遗产。

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