美味可口的五花肉蒸豆腐（传统家常菜的做法分享）

五花肉是我们中华美食文化的重要组成部分，它可以用来炒、煮、烧、蒸等多种方式制作出各种美味佳肴。其中，五花肉蒸豆腐作为一道传统的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，成本低廉，深受人们的喜爱。下面我们就一起来学习制作这道美味可口的五花肉蒸豆腐吧。

一、准备材料

在制作五花肉蒸豆腐之前，我们需要准备好所需的材料，主要包括豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉和清水等。这些材料都可以在市场上轻松购买到。

二、处理豆腐

将豆腐从包装袋中取出，用清水将表面的涂层清洗干净，然后将其放入开水中焯烫一下，以去除豆腥味。之后，将豆腐切成2cm左右的小块，并在底部用刀划几道口子，以便入味。

三、处理五花肉

将五花肉去掉表面的皮毛，并切成与豆腐大小相同的小块。用清水冲洗干净，然后用盐、料酒和胡椒粉把肉块腌制一下，使其更加入味。

四、准备调料

取一小碗，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉，调成汁备用。此外，还需要将葱、姜、蒜分别切成细末备用。

五、煸炒五花肉

将锅置于炉子上，加入适量的油，烧至6-7成热后，放入五花肉块，煸炒至两面都变色。随后，加入葱姜蒜末，继续翻炒。

六、倒入调料汁

等到葱姜蒜香气四溢后，将调料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使五花肉块充分入味。加入适量的清水，大火烧开。

七、放入豆腐

将焯烫好的豆腐块放入锅中，用勺子将炒好的五花肉块摆放在豆腐块上面，撒上适量的葱花，再次烧开。

八、用大火蒸煮

等到汤汁再次烧开后，将锅盖盖好，用大火蒸煮10分钟左右，使豆腐吸收五花肉汁，变得更加鲜嫩可口。

九、撒上胡椒粉

将锅盖打开，用勺子将豆腐和五花肉块倒出放在盘子中，撒上适量的胡椒粉。

十、准备香菜和辣椒

取一小把香菜，洗净切碎备用。此外，还可以根据个人口味加入一些切碎的小米辣，提升口感和香气。

十一、加入香菜和辣椒

将切好的香菜和辣椒均匀地撒在豆腐和五花肉上面，使其更加美味可口。

十二、上桌享用

将做好的五花肉蒸豆腐端到桌上，趁热食用，尝一口鲜香可口的豆腐，再品一口醇香多汁的五花肉，细细咀嚼，享受美味。

十三、注意事项

在制作五花肉蒸豆腐的过程中，需要注意火候控制，保持清水不断，使汁水更加浓郁。五花肉和豆腐都容易吸收汁水，因此需要注意水量和时间的控制。

十四、营养价值

五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供充足的热量和营养。豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有利于增强骨骼健康和免疫力。

十五、

五花肉蒸豆腐是一道传统的家常菜品，其口感鲜美，营养丰富，制作简单易行。希望大家可以通过本文的介绍和学习，掌握制作这道菜品的技巧和方法，享受美味佳肴带来的幸福感和满足感。

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