味噌炸鸡,美味的日式料理(学会用味噌制作外酥内嫩的炸鸡)
游客 2023-10-19 11:51 203
味噌是一种来自日本的调味料,不仅可以用来调制汤料,还可以用来烹饪各种食物。其中,以味噌炸鸡最为受欢迎。这种炸鸡外皮金黄酥脆,内部却非常嫩滑,同时带有浓郁的味噌香味,十分开胃。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的日式料理吧!
一、选用新鲜的鸡肉
如果想要制作出外酥内嫩的味噌炸鸡,首先需要准备好新鲜的鸡肉。选择去掉皮毛和内脏的鸡肉块,最好是选用去骨的肉块,这样可以更好地保存鸡肉的嫩滑口感。
二、腌制鸡肉
将准备好的鸡肉块放入一个大碗中,加入适量的味噌、姜末和盐,搅拌均匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱腌制半个小时以上,让鸡肉充分吸收味噌的味道。
三、制作炸粉
在一个干净的碗中,加入适量的玉米淀粉、中筋面粉和盐,搅拌均匀,成为炸粉备用。
四、加入鸡蛋液
将一个鸡蛋打入碗中,打散后加入适量的清水和盐,搅拌均匀,成为鸡蛋液备用。
五、油热
在炒锅中加入适量的食用油,将油烧至7成热。当然,也可以使用炸锅来制作味噌炸鸡。
六、裹上炸粉
将腌制好的鸡肉块取出,在鸡肉上均匀裹上制作好的炸粉,让鸡肉均匀裹上一层厚厚的面糊。
七、裹上鸡蛋液
将裹好炸粉的鸡肉块逐一放入鸡蛋液中浸泡,直至鸡肉均匀裹上一层蛋液。
八、再次裹上炸粉
将浸泡好鸡蛋液的鸡肉块再次均匀裹上炸粉,让鸡肉均匀裹上一层厚厚的面糊。
九、炸制鸡肉
将裹好炸粉和鸡蛋液的鸡肉块放入油锅中,用中火炸制3-4分钟,翻面再次炸制2-3分钟,直到鸡肉呈金黄色,表面酥脆。
十、焖煮
将炸好的鸡肉块取出,放入一只小锅中,加入适量的水、味噌、葱姜片和料酒,用大火焖煮5-6分钟,让味噌的香味和汤汁充分渗透入鸡肉内部。
十一、烤制
将焖煮好的鸡肉块放入预热好的烤箱中,用200度的温度烤制10-15分钟,直到鸡肉内部熟透。
十二、装盘
将烤好的味噌炸鸡取出,切成小块,码放在盘子中,可以用葱丝和胡萝卜条来点缀。
十三、享用美食
现在,你的味噌炸鸡就做好了,快快品尝一下吧。外酥内嫩的鸡肉加上浓郁的味噌香味,绝对是一道美味的日式料理。
十四、小贴士
如果你想要炸出更加脆口的味噌炸鸡,可以将炸好的鸡肉块放入冷冻室中冷冻30分钟,再重新烤制,效果更佳。
十五、
通过以上步骤,我们学会了如何制作外酥内嫩、味道浓郁的味噌炸鸡。希望大家能够尝试一下,享受到日式料理的美味。
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标签:味噌炸鸡
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