味噌炸鸡，美味的日式料理（学会用味噌制作外酥内嫩的炸鸡）

味噌是一种来自日本的调味料，不仅可以用来调制汤料，还可以用来烹饪各种食物。其中，以味噌炸鸡最为受欢迎。这种炸鸡外皮金黄酥脆，内部却非常嫩滑，同时带有浓郁的味噌香味，十分开胃。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的日式料理吧！

一、选用新鲜的鸡肉

如果想要制作出外酥内嫩的味噌炸鸡，首先需要准备好新鲜的鸡肉。选择去掉皮毛和内脏的鸡肉块，最好是选用去骨的肉块，这样可以更好地保存鸡肉的嫩滑口感。

二、腌制鸡肉

将准备好的鸡肉块放入一个大碗中，加入适量的味噌、姜末和盐，搅拌均匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制半个小时以上，让鸡肉充分吸收味噌的味道。

三、制作炸粉

在一个干净的碗中，加入适量的玉米淀粉、中筋面粉和盐，搅拌均匀，成为炸粉备用。

四、加入鸡蛋液

将一个鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的清水和盐，搅拌均匀，成为鸡蛋液备用。

五、油热

在炒锅中加入适量的食用油，将油烧至7成热。当然，也可以使用炸锅来制作味噌炸鸡。

六、裹上炸粉

将腌制好的鸡肉块取出，在鸡肉上均匀裹上制作好的炸粉，让鸡肉均匀裹上一层厚厚的面糊。

七、裹上鸡蛋液

将裹好炸粉的鸡肉块逐一放入鸡蛋液中浸泡，直至鸡肉均匀裹上一层蛋液。

八、再次裹上炸粉

将浸泡好鸡蛋液的鸡肉块再次均匀裹上炸粉，让鸡肉均匀裹上一层厚厚的面糊。

九、炸制鸡肉

将裹好炸粉和鸡蛋液的鸡肉块放入油锅中，用中火炸制3-4分钟，翻面再次炸制2-3分钟，直到鸡肉呈金黄色，表面酥脆。

十、焖煮

将炸好的鸡肉块取出，放入一只小锅中，加入适量的水、味噌、葱姜片和料酒，用大火焖煮5-6分钟，让味噌的香味和汤汁充分渗透入鸡肉内部。

十一、烤制

将焖煮好的鸡肉块放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤制10-15分钟，直到鸡肉内部熟透。

十二、装盘

将烤好的味噌炸鸡取出，切成小块，码放在盘子中，可以用葱丝和胡萝卜条来点缀。

十三、享用美食

现在，你的味噌炸鸡就做好了，快快品尝一下吧。外酥内嫩的鸡肉加上浓郁的味噌香味，绝对是一道美味的日式料理。

十四、小贴士

如果你想要炸出更加脆口的味噌炸鸡，可以将炸好的鸡肉块放入冷冻室中冷冻30分钟，再重新烤制，效果更佳。

十五、

通过以上步骤，我们学会了如何制作外酥内嫩、味道浓郁的味噌炸鸡。希望大家能够尝试一下，享受到日式料理的美味。

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