榨菜炒肉丝，美味佳肴（家常下饭菜，做法简单易学）

榨菜炒肉丝是一道常见的家常下饭菜，口感鲜美，做法简单易学。下面将为大家介绍详细的制作步骤。

一、准备食材

首先我们需要准备好肉丝、榨菜、青蒜、生姜、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉和色拉油等食材。

二、处理食材

将肉切成细丝，加入盐、淀粉、料酒和生抽腌制半小时。将榨菜洗净切成细丝，将青蒜和生姜切成末备用。

三、炒制肉丝

起锅烧热，倒入适量的色拉油，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

四、加入榨菜

加入切好的榨菜继续翻炒，让肉丝和榨菜充分混合。

五、加入青蒜和生姜

加入切好的青蒜和生姜末，继续翻炒至香味四溢。

六、调味

加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让菜肴味道更加鲜美。

七、加入水分

加入适量的水分，继续翻炒至汁水收干。

八、出锅装盘

最后将榨菜炒肉丝装盘即可。

九、榨菜的选择

制作榨菜炒肉丝时，我们需要选择新鲜的榨菜，避免使用已经泛黄或变质的榨菜。

十、肉丝的处理

在制作肉丝时，我们需要选择瘦肉来制作，可以使用猪肉、牛肉等。

十一、切菜的技巧

在切菜时，我们需要将食材切成细丝或末，这样可以让各种味道充分混合，口感更佳。

十二、注意火候

在制作榨菜炒肉丝时，我们需要注意火候，火过大容易糊底，火过小则会影响口感。

十三、添加适量水分

在炒制榨菜炒肉丝时，我们需要适量添加水分，让菜肴更加鲜嫩可口。

十四、多尝试

在制作榨菜炒肉丝时，我们可以根据个人口味添加适量的调料，多尝试，找到最合适自己口味的做法。

十五、

榨菜炒肉丝是一道家常下饭菜，制作简单易学，口感鲜美，非常适合家庭制作。大家可以根据个人口味进行调整，打造出更加符合自己口味的榨菜炒肉丝。

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