水煮猪肝的做法（美味营养，健康烹饪）

猪肝是一种营养价值极高的食材，富含铁、蛋白质等多种营养元素，常常被人们用于做各种美食。其中，水煮猪肝是一道传统的川菜，其口感鲜美、色香味俱佳，深受人们喜爱。本文将为大家介绍如何制作一道口感鲜美的水煮猪肝。

准备工作

我们需要准备一些食材和调料：猪肝500克、葱姜蒜适量、豆芽适量、红辣椒5个、花椒粒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。

清洗猪肝

将猪肝洗净，去除内脏和油脂，然后用清水反复冲洗，直至洗净。

切片腌制

将猪肝切成薄片，加入适量的料酒和盐，拌匀后放置10分钟左右，腌制入味。

热水焯水

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水至变色，捞出过凉水，控干备用。

准备调料

将葱姜蒜切成细末备用。红辣椒切成小块备用。

热锅爆香

将锅置于火上，加入适量的油，放入葱姜蒜末和花椒粒爆香，放入红辣椒块继续翻炒。

加入调料

加入少量生抽、盐和适量的清水，翻炒均匀。

加入豆芽和猪肝

加入适量的豆芽，翻炒均匀后再放入焯好水的猪肝片，快速翻炒。

调味

加入适量的鸡精，继续翻炒均匀。

装盘

将炒好的猪肝倒入盘中，撒上适量的葱花点缀即可。

美食享用

水煮猪肝色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味健康的佳肴，可以与米饭搭配食用。

烹饪技巧

为了让水煮猪肝更加美味，烹饪过程中可以适当加入少量的醋和辣椒油，增强口感。

注意事项

在制作水煮猪肝的过程中，一定要注意卫生和安全，保持厨房清洁，避免交叉污染。

适宜人群

水煮猪肝是一道适宜各种人群食用的健康食品，特别适合贫血、营养不良等人士食用。

水煮猪肝是一道颇为传统的川菜，其制作过程简单、口感鲜美、营养丰富，受到了广大食客的喜爱。我们可以在家中尝试制作，不仅可以享用美味佳肴，还可以提高自己的烹饪技能。

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