酸菜炒猪肠，酸辣可口的家常美食（让你爱上猪肠的简单做法）

猪肠一直被人们视作“下三滥”之一，但是如果你尝试用酸菜炒猪肠的做法，相信你会对它有一个全新的认识。这道美食香气扑鼻，口感鲜美，酸辣可口，而且烹制起来十分简单。下面，我将为大家介绍一下这道美味的做法。

一、选购猪肠

猪肠应该是新鲜的，没有异味。选购时要看肠壁是否光滑、有弹性，切面有光泽，颜色白净。

二、处理猪肠

将选好的猪肠在水中多次清洗，去除内部的杂质和污渍，并剪去两端的筋膜。将猪肠切成长约4厘米、宽约1厘米的薄片。

三、焯水处理

将切好的猪肠放入开水中焯烫1-2分钟，取出后再次清洗，使其表面变得干净。

四、准备酸菜

选用新鲜的酸菜，将酸菜切成小块，并洗净泡水。

五、准备葱姜蒜

取适量葱姜蒜，切成末备用。

六、配料

取适量辣椒油和花椒粉备用。

七、热锅爆香

将热锅加入适量油，待油温升高后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

八、加入猪肠

将猪肠倒入锅中，翻炒均匀，让其受热均匀。

九、加入酸菜

接着，将切好的酸菜加入锅中，一起翻炒，让酸菜的味道渗透到猪肠里面。

十、加入配料

加入适量的辣椒油和花椒粉，搅拌均匀。可以根据自己口味的喜好进行调整。

十一、加入适量水

倒入适量水，让猪肠和酸菜充分吸收水分，更加入味。

十二、焖煮

盖上锅盖，中火焖煮3-5分钟，直到猪肠变得软烂，而且酸菜的味道更加入味。

十三、调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

十四、上菜

将炒好的酸菜炒猪肠盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜，鲜美可口的酸菜炒猪肠就做好啦。

十五、

酸菜炒猪肠这道菜品，融合了酸菜和猪肠的美味，口感鲜美，营养丰富。而且，这个做法相对简单，家庭厨房也能轻松驾驭。建议大家尝试一下这个做法，让自己的味蕾也来一场奇妙的冒险。

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