美味可口的肉末烩蒸茄（多汁鲜香的蒸茄配上香糯肉末，让你回味无穷）

每当夏季来临时，各种蔬果开始上市，如何在这个季节里做出一道既健康又美味的菜品，成为人们关注的重点。今天我为大家介绍的是一道非常受欢迎的菜品——肉末烩蒸茄。

选购新鲜的茄子和肉末

茄子应选择色泽鲜艳、皮薄肉嫩、形状整齐的茄子；肉末应选用经过研磨的五花肉末，口感更嫩滑。

准备材料

除了茄子和肉末外，我们还需要准备适量的生姜、蒜、香葱等调料，并准备好酱油、料酒等。

切茄子

切茄子时，应该将茄子摆正，从中间分割成两半，然后在一个方向上切出一定大小的块状。切好后，将茄子块用清水冲洗干净，然后用厨房纸轻轻擦干。

拌肉末

将肉末倒入碗中，加入盐、糖、姜末、葱花、料酒等调料，搅拌均匀。这样肉末就具有了香味和嫩滑的口感。

腌制茄子

将切好的茄子块放在盘中，加入少许盐和油，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟左右。

烧油爆香

在锅中加入适量的油，油温烧热后加入葱姜蒜末爆香。

下肉末

待葱姜蒜香味飘出后，加入肉末炒至变色，出香味。

加调料

接着加入适量的酱油、料酒、盐等调料，翻炒均匀。

加少量清水

倒入一些清水，转为小火焖煮约5分钟。

加入茄子

接着将腌制好的茄子块倒入锅中，煮开后转为小火焖煮10分钟左右。

加盖蒸煮

将锅盖盖上，转为大火蒸煮约10分钟。

撒香葱

将撒好香葱的肉末烩蒸茄装入盘中即可享用。

吃法

肉末烩蒸茄可以作为主菜，也可以作为配菜搭配米饭食用。

营养价值

茄子富含膳食纤维和多种维生素，肉末富含蛋白质和铁元素，搭配一起更具营养价值。

肉末烩蒸茄是一道既美味又健康的菜品，适合夏季食用。如果你想尝试一下，不妨试着按照上述步骤来制作一下，相信你也会爱上这道菜的。

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