香辣牙签牛肉的制作方法（让你在家也能享受美味的休闲食品）

牙签牛肉是一道美味的休闲食品，在街头小摊和酒吧里都很受欢迎。而现在，你也可以在家里制作这道美食。本文将为大家介绍如何制作香辣牙签牛肉。

准备食材

处理牛肉

腌制牛肉

准备调料

烹制调料

烹制牛肉

调味

焦糖化糖色

浸泡牛肉

切片

用牙签穿起来

上色

炸制

吸油纸沥干

享用美食

准备食材。首先我们要准备的是食材，需要的主要是牛肉和调料。牛肉选择一定要新鲜，不宜选用过老的牛肉。调料可以根据个人口味自行搭配，但必须有辣椒粉、花椒粉、孜然粉等。

处理牛肉。将牛肉去掉筋膜，切成薄片，宽度应该在1-2cm之间。切好的牛肉片用刀轻轻拍打，让其变得松软。

腌制牛肉。将处理好的牛肉片放入一个大碗中，加入适量的调料和盐，搅拌均匀后放入冰箱腌制。

准备调料。将辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料按照自己的口味搭配好，备用。

烹制调料。将锅烧热，加入少量油，放入辣椒粉、花椒粉等调料，炒香后关火备用。

烹制牛肉。将腌制好的牛肉片从冰箱中取出，放入锅中煎炒，直到变色后关火。

调味。将烹制好的牛肉片加入之前准备好的调料中，搅拌均匀。

焦糖化糖色。将适量的白糖加入锅中，不停搅拌直到糖变成焦糖色。

浸泡牛肉。将调味好的牛肉片放入焦糖中，轻轻搅拌让其均匀沾上焦糖。

切片。将浸泡好的牛肉片取出，放到切菜板上，切成薄片。

用牙签穿起来。将切好的牛肉片用牙签穿起来。

上色。将穿好牙签的牛肉片放入调好的调料中，搅拌均匀，让其上色。

炸制。将上好色的牛肉片放入油锅中炸制，直到变得金黄酥脆后取出。

吸油纸沥干。将炸好的牛肉片放在吸油纸上，让其吸干多余的油脂。

享用美食。将炸好的牛肉片放在盘子上，撒上适量的芝麻和葱花，就可以享受美食了。

香辣牙签牛肉是一道美味的休闲食品，通过以上15个步骤，我们可以在家制作出美味的香辣牙签牛肉，让大家也能在家享受美食。

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