白扁豆烧排骨，营养又美味（家常美食，香气四溢）

作为一道美食，白扁豆烧排骨在烹饪中既能保留排骨原有的鲜香味道，又能让白扁豆的营养成分得到最大的释放，口感绵软香甜，深受食客们的喜爱。

原材料准备

在准备这道美食时，我们需要的原材料有：猪排骨500克、白扁豆100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽各适量、白糖适量。

处理排骨

将洗净的猪排骨切成小段，加入料酒、生抽腌制半小时，使其入味。

焯水处理白扁豆

将洗净的白扁豆放入开水中焯水2-3分钟，去除豆中的毒性后，捞出备用。

葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切末，备用。

炒制调料

将锅置于火上，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入适量的白糖，炒至糖色变深。

加入排骨

将腌制好的排骨放入锅中翻炒，待排骨表面变色后，加入适量的老抽，翻炒均匀。

加水烧制

加入适量的清水，让排骨在火上焖煮20分钟左右，待排骨酥烂后，再加入焯水过的白扁豆。

加盐调味

加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整调料的用量。

闷煮焖制

将所有材料翻拌均匀，盖上锅盖，小火闷煮15-20分钟，直至汤汁浓稠。

起锅装盘

关火后，待汤汁稍微收干一些，即可起锅装盘。

营养价值

白扁豆是豆类中的佼佼者，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1等多种营养成分，有益于调节血糖、增强免疫力等作用。

食用建议

白扁豆和排骨一起烧制的菜肴，口感鲜美，适合全家食用。食用时可以搭配米饭或馒头，口感更佳。

保存方法

如果剩余的白扁豆烧排骨没有吃完，可以放入保鲜袋中冷冻保存，下次食用时解冻后再次加热即可。

菜品变化

在白扁豆烧排骨的基础上，可以将其他蔬菜如胡萝卜、土豆等加入，增加菜品的多样性。

白扁豆烧排骨不仅美味可口，而且营养价值高。烹饪时需要注意火候的掌握和调料的使用，以达到最佳口感和味道。希望大家在家中可以一试此道美食，享受家庭厨房的温馨与幸福。

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