清爽素炒蕨菜，营养健康无负担（学会这招，轻松烹饪出美味蕨菜）

蕨菜是一种富含营养的野菜，其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、美容养颜。而素炒蕨菜则是一道既简单又美味的佳肴，不论是作为主食还是副菜都非常适宜。下面就来一起学习一下如何做出清爽可口的素炒蕨菜吧！

一、选材要点

选择嫩绿色的蕨菜，去掉老茎老叶，注意洗净沥干水分，备用。

二、加工准备

将洗净的蕨菜切成约5厘米长的段，青椒切丝，姜切末备用。

三、制作调料

取生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水按1:1:1:1:2:3的比例制作调味汁，调匀备用。

四、热锅热油

将锅置于炉火上，加入适量的食用油，加热至6成热。

五、爆炒姜蒜

将切好的姜末和蒜末放入锅中，翻炒出香味。

六、爆炒青椒

倒入青椒丝，边翻炒边快速翻动锅子，使之均匀受热，同时可以让青椒更加爽脆。

七、下蕨菜段

加入处理好的蕨菜段，继续快速翻动锅子，均匀受热。

八、调味翻炒

倒入调味汁，稍微煮沸后再继续翻炒，让汁水均匀分布到每一个蕨菜段上。

九、收汁出锅

当蕨菜变软后，收汁出锅即可。切忌过度焦糖化，以免影响口感。

十、注意事项

在制作过程中不要使用过多的油和调味品，以免影响食材原味和健康。

十一、技巧提示

为了使蕨菜更加美味，可以在烹调过程中适当添加些许蒜末、生姜丝等调味品。

十二、食用建议

素炒蕨菜口感清爽，色香味俱佳，适合做为下饭菜或凉菜食用，更能为身体带来多种营养。

十三、营养价值

蕨菜富含植物性蛋白质、多种微量元素，对于增强体质、预防疾病有着很好的作用。

十四、

素炒蕨菜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴，准备好食材和调料，按照步骤正确操作即可轻松制作出美味的蕨菜。

十五、结束语

掌握了这个简单易学的素炒蕨菜做法，不仅能够满足大家的口腹之欲，同时也能增强身体的健康。赶紧动手试一试吧！

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