山药炒韭黄的做法（健康美味，为家人煮一道佳肴）

山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，常被用于烹饪中。而与山药相配搭的韭黄，也有着丰富的营养价值和口感，两者的组合将为你带来一道美味、健康的菜品。下面将介绍山药炒韭黄的具体做法，让你轻松掌握。

一、准备食材

在市场或超市购买新鲜的山药和韭黄，同时还需要准备葱姜蒜等调料以及食用油。

二、处理食材

将山药洗净去皮，切成条状；将韭黄洗净切成段；将葱姜蒜切末备用。

三、腌制山药

将切好的山药放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟以上。

四、预热锅

将锅置于火上，倒入适量油，加热至7成热。

五、爆香葱姜蒜

放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。

六、炒山药

将腌制好的山药放入锅中，中火煸炒至稍微变软，取出备用。

七、炒韭黄

将韭黄放入锅中，中火翻炒至稍微变色。

八、再次加入山药

将已经煸炒好的山药再次倒入锅中，翻炒均匀。

九、调味

加入少量盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

十、加水焖煮

倒入适量清水，加盖焖煮5分钟左右，直至水分收干。

十一、收汁出锅

关火前再翻炒一次，将汤汁收干即可出锅。

十二、装盘

将炒好的山药韭黄菜肴装盘，可以撒上一些芝麻和香菜作为点缀。

十三、山药的功效

山药含有大量淀粉质，能提高人体免疫力，降低血糖；其所含的蛋白质、钙、铁、锌等矿物质及多种维生素也对人体有益。

十四、韭黄的营养

韭黄富含蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质，能促进消化、滋润肠道，对防治便秘有一定作用。

十五、

山药炒韭黄是一道色香味俱佳的菜品，既美味又营养。通过以上步骤，相信大家都可以轻松制作出一道自己的山药炒韭黄了。

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