甜笋炖肉的做法（营养丰富，美味可口，健康不贵！）

甜笋是春季时节的一种季节性蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含营养，特别是对女性的美容养颜有很好的作用。今天我们就来介绍一道以甜笋为主料的营养丰富、美味可口、健康不贵的菜品——甜笋炖肉。

一、选购食材，准备工作

在制作甜笋炖肉之前，我们需要准备好新鲜的猪肉、新鲜嫩笋、葱姜蒜等调料。选购猪肉时，要选择色泽鲜红、细腻而有弹性的瘦肉。嫩笋要选择外皮没有发黑、笋头不干瘪、笋身无虫眼、质地脆嫩的笋子。

二、炖肉前的处理

将选好的猪肉洗净，用刀切成块状。将肉块放入锅中，倒入清水煮沸，捞出肉块，洗净血沫备用。将洗净的嫩笋切成段，葱姜蒜切成小碎末备用。

三、焯水

将煮过肉块的水倒掉，重新加入清水。将肉块放入锅中，加入少量料酒、姜片，焯水10分钟，去除血沫，将焯好的肉块捞出备用。

四、烧炖锅

将烧炖锅加热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香。加入焯好的肉块，煸炒至两面金黄。

五、加水炖肉

加入适量清水，水量以淹没肉块为宜。放入适量盐、老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等调料，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右。

六、加入甜笋

20分钟后，加入切好的嫩笋段，继续小火炖煮10分钟左右。让嫩笋的鲜味慢慢地渗入到肉块中，使肉质更加鲜嫩。

七、浇汁

炖好的甜笋炖肉，捞出肉块和嫩笋段，装盘备用。将锅中汤汁煮浓成糖色，淋在肉块和嫩笋上即可。

八、美食小贴士

如果想让甜笋更加鲜嫩可口，可以在焯水之前先把甜笋的纤维稍微刮去一些。

九、营养价值

甜笋含有丰富的维生素C、B、钙、磷等营养物质，对预防感冒、促进新陈代谢、防止老年病等具有很好的作用。

十、美食搭配

甜笋炖肉口感鲜美，营养价值高，不仅可作为正餐食用，还可配以米饭、馒头等主食。同时，也可以搭配一些清爽的小菜，如凉拌黄瓜、拍黄瓜等。

十一、健康提示

肉类食品应适量食用，每人每天不宜超过200克。同时，甜笋中含有草酸较多，不宜大量食用，尤其是肾病患者。

十二、适用人群

甜笋炖肉适合所有人群食用，特别是女性和儿童，具有良好的滋补养颜功效。

十三、家常做法

家庭做甜笋炖肉也非常简单。只需将焯好的肉块和嫩笋段一起放入烧炖锅中，加入适量盐、生姜片、料酒等调料，小火慢慢炖煮即可。

十四、甜笋的其他做法

甜笋是一种多用途的食材，除了炖肉之外，还可以清炒、凉拌、烤制等各种做法。各种做法味道都非常美味。

十五、

甜笋炖肉是一道营养丰富、美味可口的菜品，不仅味道鲜美，而且富含营养，适合各个人群食用。希望大家在家中可以尝试着做一下，享受这道美味佳肴带来的无限惊喜！

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