美味又营养，肉丝烩彩头的做法（家常菜谱）

健康饮食是现代人越来越重视的问题，而绿色蔬菜和优质肉类是营养均衡的基础。今天，我们就来介绍一道简单易做、美味又营养的家常菜——肉丝烩彩头。

准备材料——洗净蔬菜，切好肉丝

准备两根红萝卜、一颗西兰花、一根青椒、适量猪肉丝、姜片、葱段、蒜末等材料，分别洗净切好备用。

焯水处理——去除异味，保持色彩

将西兰花、红萝卜分别焯水处理，去掉异味，保持其原有鲜亮的颜色。

煸炒出香味——姜蒜爆香

姜片、葱段和蒜末放入锅中煸炒出香味，这样能增加料理的美味程度。

煸炒出肉香——猪肉丝快速翻炒

将猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，这样可以保证肉质细嫩多汁。

蔬菜入锅——西兰花和红萝卜煮软

将焯水处理过的西兰花和红萝卜放入锅中，加少量水，大火煮软。

蔬菜入锅——青椒和葱姜蒜拌炒

将青椒切丝，和之前爆香的姜蒜葱一起放入锅中拌炒片刻，这样增加了色彩和口感的多样性。

入调味料——盐、鸡精和料酒

适量的盐、鸡精和料酒加入锅中，拌匀均匀入味。

加入淀粉——使汤汁更加浓稠

将淀粉用水调匀后倒入锅中，搅拌均匀使汤汁更加浓稠。

加入猪肉丝——彩头烩肉丝

将之前煸炒的猪肉丝加入锅中，和蔬菜搅拌均匀，让彩头和肉丝充分融合。

加入香油——美味升级

最后加入适量的香油，搅拌均匀即可出锅。

营养分析——红萝卜富含β胡萝卜素

红萝卜富含β胡萝卜素，是一种极为重要的抗氧化剂，能有效保护身体健康。西兰花则富含叶酸和钙质，有利于补充钙质和维生素。猪肉丝含有丰富的蛋白质，能够增强体质。

烹饪小技巧——焯水处理

焯水处理可以去除蔬菜的异味，并保持其原有的色彩和鲜度。

烹饪小技巧——猪肉丝快炒

猪肉丝快炒可以保证其口感和肉质的细嫩多汁。

烹饪小技巧——淀粉调匀

淀粉需用水调匀，避免出现结块情况。

——营养均衡，美味可口

肉丝烩彩头是一道营养均衡、美味可口的家常菜，既保证了蔬菜的营养，又增加了猪肉丝的口感和香味。在生活中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，打造更加丰富多彩的口味。

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