竹筒椒香鸡的做法（古法美味，竹筒包裹，鲜辣香浓）

中国有着丰富的烹饪文化，其中古老的竹筒烹饪技艺是其中之一，它能够将食材的原味充分释放出来，同时还有着让人垂涎欲滴的浓郁香气。今天，我将分享一款以竹筒为主角的经典菜肴——竹筒椒香鸡。

一：选择优质食材，是做好这道菜的第一步。我们需要一只新鲜的土鸡，约重3斤，还需要准备一些辅料，如青椒、红椒、葱、姜、蒜等。

二：将准备好的青椒、红椒、葱、姜、蒜等辅料清洗干净，然后切成末备用。

三：将土鸡宰杀去毛去内脏后洗净，切成块状，注意大小要均匀。

四：将切好的青椒、红椒、葱、姜、蒜等辅料放入碗中，加入盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

五：将切好的鸡块放入碗中，倒入调料拌匀，腌制15分钟左右。

六：此时，准备好竹筒。将竹筒清洗干净，用剪刀削去顶部和底部的篮筐，使其两端呈平面状。

七：将鸡块和调料倒入竹筒中，同时加入适量的清水，大约是竹筒容积的1/3。

八：将竹筒用保鲜膜包裹好，确保没有漏口。

九：将竹筒放入锅中，注入足够的水，水的高度不要超过竹筒高度，然后加盖用大火烧开。

十：烧开后，转小火慢慢炖煮，大约需要1个半小时左右才能煮熟。

十一：炖煮过程中，需要不断的观察竹筒里的水位，如果水分不足，需要及时加水。

十二：煮好后，取出竹筒，打开保鲜膜，将竹筒里的鸡块和调料倒入盘中，摆放整齐。

十三：将竹筒中剩余的汤汁过滤掉，煮沸后倒在鸡块上即可。

十四：这道竹筒椒香鸡不仅色香味俱佳，而且营养丰富，让人垂涎欲滴。它的制作也很简单，只需花费一些耐心和时间。

十五：如果你想尝试中国古法美食，那么这道竹筒椒香鸡一定不容错过。它会给你带来别样的味觉体验和美妙的烹饪感受。

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