美味双料炖猪蹄（用大骨和老姜打造的营养餐）

炖猪蹄是广东传统的美食之一，不仅营养丰富，而且味道鲜美。如何让炖猪蹄更加美味，成为很多人关心的问题。本文将介绍一种以大骨和老姜为主料的双料炖猪蹄做法，希望能够为爱好美食的朋友们提供参考。

准备食材和调料

在制作双料炖猪蹄之前，首先要准备好各种食材和调料。需要准备的食材有：猪蹄两只、大骨500克、老姜适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

处理食材

将洗净的猪蹄和大骨放入锅中，加入适量清水，开火烧沸后倒掉，用清水再冲洗干净。老姜切成片，红枣用水泡软，枸杞洗净备用。

煮开水

将锅中放入适量清水，加入适量料酒，大火烧开。

加入食材

煮开的水中加入猪蹄和大骨，再加入老姜片、红枣和枸杞。

焯水

大火将锅中的食材煮沸，转小火焯水5分钟左右。

换水

将焯过水的猪蹄和大骨捞出来，清洗干净。重新加入适量清水，大火烧沸后转小火炖煮2小时左右。

加盐

待猪蹄和大骨炖软后，加入适量的盐调味，再继续炖煮15分钟左右。

出锅

将炖好的双料炖猪蹄盛出，装在盘子里，撒上适量的葱花即可。

大骨的作用

大骨富含胶原蛋白，对于美容养颜有很好的作用。在双料炖猪蹄中添加大骨，不仅可以增加营养，还能让汤更加浓郁。

老姜的作用

老姜是传统中药材，有温中散寒、祛风除湿的功效。在双料炖猪蹄中添加老姜，不仅能去腥增香，还能增加汤的营养价值。

红枣的作用

红枣富含维生素C、铁和膳食纤维等，有补血、养颜、美容的功效。在双料炖猪蹄中添加适量红枣，不仅能提高汤的甜度，还能增加营养价值。

枸杞的作用

枸杞富含β-胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷等多种营养成分，有补肝肾、明目等功效。在双料炖猪蹄中添加适量的枸杞，不仅能增加汤的滋味，还能增加营养价值。

盐的作用

盐是调味品的主要成分之一，在炖猪蹄过程中，适量的盐可以调节汤的味道，让双料炖猪蹄更加美味。

注意事项

在炖猪蹄过程中，需要适量加水，保证汤汁不干不稠；焯水的时间不要太长，否则猪蹄和大骨的营养价值会流失；盐的用量要适量，以免过咸。

双料炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的美食，通过添加大骨、老姜、红枣和枸杞等食材，不仅增加了汤的营养价值，还让汤更加浓郁、香味十足。在制作双料炖猪蹄的过程中，需要注意各种细节，才能做出一道美味可口的双料炖猪蹄。

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