鱼香嫩豆腐的做法（家常做法，清爽可口的素菜佳肴）

鱼香嫩豆腐是一道经典的川菜，口味鲜美，特别适合夏天食用。今天，我将为大家分享一下家常制作鱼香嫩豆腐的做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备材料

在制作鱼香嫩豆腐前，我们需要准备以下材料：豆腐、青红椒、姜蒜、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、盐和水淀粉。

切豆腐

将豆腐切成小块，将姜蒜切成末，青红椒切成小块备用。

炒肉末

起锅热油，放入猪肉末炒至断生，加入姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱

将豆瓣酱倒入锅中，炒出红油。

加入豆腐

将切好的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀。

调味

加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒。

加水

加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。

加青红椒

将切好的青红椒块倒入锅中，翻炒均匀。

加醋

加入适量的醋，翻炒均匀。

勾芡

用水淀粉调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀。

起锅

待芡汁收干后，即可起锅。

出锅装盘

将炒好的鱼香嫩豆腐盛出，摆盘即可。

浇油

在盘中倒入少许油，增添口感。

装饰

在盘中放入适量的葱花和香菜叶，做出美观的造型。

通过上述步骤，我们就能制作出一道清爽可口的鱼香嫩豆腐。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是夏天餐桌上的一道不错的素菜佳肴，快来试试吧！

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