自制鸡肉辣酱，品味健康美味（简单易学，辣味十足）

鸡肉辣酱作为一款美味的佐料，深受广大食客的喜爱。然而市售鸡肉辣酱中常常添加大量的调味剂和防腐剂，对健康造成威胁。自制鸡肉辣酱成为了时下的一种新趋势。

一：材料准备

在制作鸡肉辣酱之前，首先需要准备好食材。将一只鸡腿肉、4个红辣椒、2个洋葱和适量的盐、糖、生抽、料酒和食用油备好。

二：制作鸡肉泥

将去皮的鸡腿肉切成小块，加入盐和料酒搅拌均匀。然后放入料理机中打成细腻的鸡肉泥。

三：炒制调味料

将切好的洋葱和红辣椒一起切成细末，放入热锅中炒制出香味，再加入适量的盐、糖、生抽和食用油炒匀。

四：加入鸡肉泥

将炒好的调味料倒入鸡肉泥中，搅拌均匀。注意要用手力揉搓至鸡肉泥具有一定黏性。

五：烤制鸡肉饼

将鸡肉泥放入烤盘中，用勺子压平成饼状。放入预热好的烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。

六：切碎鸡肉饼

将烤好的鸡肉饼取出，用刀切成小块，再用刀背轻轻拍打成小颗粒状。

七：炒制鸡肉颗粒

在锅中倒入适量的食用油，加入切好的鸡肉颗粒，翻炒至表面呈金黄色。

八：添入调味料

在鸡肉颗粒中加入之前炒制好的调味料，再加入适量的水搅拌均匀。炒至汤汁收干即可。

九：加入香菜和葱花

切好适量的香菜和葱花，加入炒好的鸡肉辣酱中，拌匀即可。

十：尝试不同口味

除了使用红辣椒制作鸡肉辣酱，还可以用青椒、黄椒等不同的辣椒来制作，口味也会有所变化。

十一：保存方法

将自制的鸡肉辣酱放在干燥、通风的地方，或放入冰箱冷藏保存。因为没有添加任何防腐剂，建议在3-5天内食用完毕。

十二：与美食搭配

鸡肉辣酱不仅可以作为调味料，还可以和各种美食进行搭配，如炒饭、面条、沙拉等。

十三：健康与营养

自制的鸡肉辣酱不仅健康营养，而且辣味十足，可促进食欲、增加口感。对于一些喜欢吃辣的人来说，更是一个不可或缺的佐料。

十四：家庭制作的乐趣

在家自制鸡肉辣酱，既能品尝到美味佳肴，又能感受到亲手制作的乐趣。而且，还能避免市售食品中添加的色素和化学添加剂对身体造成的危害。

十五：结尾

自制鸡肉辣酱虽然步骤稍微繁琐，但是健康美味，而且可以根据个人口味加以调整。相信只要您按照以上步骤一步步操作，就能轻松制作出一款美味的鸡肉辣酱。

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