庆阳酥肉做法详解（让你轻松做出口感独特的庆阳酥肉）

庆阳酥肉是甘肃庆阳地区的一道传统美食，因其外酥内嫩、味道鲜美而广受欢迎。今天我们就来分享一下庆阳酥肉的做法，让您也能在家中轻松制作出这道美食。

选购猪肉：选用肥瘦相间的猪后腿肉，并切成1.5厘米厚的片。

制作腌料：将大葱、姜片、蒜头、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精混合搅拌均匀。

将腌料涂抹在猪肉上，放入冰箱腌制2-3小时，让腌料充分渗入肉内。

准备面粉浆：将面粉、淀粉、白糖、盐和水搅拌成糊状。

将腌制好的猪肉均匀地裹上一层面粉浆。

热锅凉油，将裹好面粉浆的猪肉放入油锅中炸至金黄色。

将炸好的猪肉捞出，控制油份。

再次放入热油锅中，炸至外酥内嫩。

将炸好的庆阳酥肉码放在盘子中。

准备调料：将大葱切成葱花，姜切成细丝，蒜切碎末。

热锅凉油，下入葱花、姜丝、蒜末爆香。

倒入适量的生抽和醋，加入少量的水和白糖，翻炒均匀。

将调好味的酱汁淋在庆阳酥肉上，撒上少许芝麻。

用铁勺轻轻拍打庆阳酥肉表面，让其更酥脆可口。

美味的庆阳酥肉就做好了，香酥可口，味道绝佳！

庆阳酥肉是一道传统美食，制作方法简单，但是要注意火候和调料的配比。希望以上的做法能够帮助大家在家中轻松制作出口感独特的庆阳酥肉。

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