补气血，壮阳固肾——十全大补乌鸡汤的制作方法（中医经典，传承养生——乌鸡汤的功效与营养价值）

中医养生讲究“治未病”，提倡“以食为先”。乌鸡汤是一道传统的滋补汤品，由于其具有天然、安全、方便、经济的特点，深受广大人民群众的喜爱。它以乌鸡为主料，加入十种药材，具有补气血、壮阳固肾、滋补身体等功效。下面将详细介绍其制作方法。

采购食材与调料的选择

在制作乌鸡汤之前，需要准备好新鲜的乌鸡一只，且要确保其是无公害、无抗生素的优质食材。同时需要配备十全大补药材（即桂圆肉、红枣、淮山、山药、枸杞子、菊花、黄芪、白术、当归、川芎），保证材料纯净无杂质。此外，还需要准备葱、姜、盐等调味品。

将乌鸡处理干净

将新鲜的乌鸡处理干净，去掉内脏和杂质，用清水清洗干净。处理好的乌鸡要切成块状备用。

泡洗药材

将配备的十全大补药材用清水洗净后，浸泡在水中至少1个小时，以软化。

热水焯鸡块

将切好的乌鸡块用开水焯烫一下，捞出洗净备用。

煲汤

将焯过的鸡块放入汤锅中，加入适量的清水，再将泡软的药材一并放入锅中。用大火烧开后转小火煲制，煮至汤色变浓，鸡肉熟烂，药味渗透到鸡汤中。

添加调料

在煲汤的过程中，可以根据个人口味加入葱、姜等调料，增强乌鸡汤的香味和营养成分。

盐的添加

在乌鸡汤快熟时，最后再加入适量的盐，调味、增味，煮沸即可出锅。

口感升级

如果想让乌鸡汤的口感更加鲜美，可以加入适量的鲍汁或者清鸡汤，提高营养价值和口感。

分装存储

煲好的乌鸡汤可以分装到小汤盆或保鲜盒中，放在冰箱中存放，方便食用。

汤品用途

乌鸡汤不仅可以做为日常滋补品，还可作为康复期病人及恢复期人群的营养补充品。

补气血

乌鸡汤中的药材成分能够很好的补充人体气血不足问题，并且具有清热祛湿、益肝明目、健脾胃等功效。

壮阳固肾

乌鸡汤中含有大量的铁元素和各种微量元素，是一种很好的壮阳固肾的食材。

营养价值

乌鸡汤的营养价值非常高，其中含有蛋白质、胆固醇、氨基酸等多种人体必须的营养成分。

服用须知

乌鸡汤虽然有很多的营养价值和功效，但是需要注意的是不能过量食用，否则会引起消化系统不适。

乌鸡汤是一道极为经典的中药滋补品，它具有补气血、壮阳固肾等多种功效，制作方法简单，风味独特，深受广大人民群众的喜爱。希望大家在生活中能够适当饮用乌鸡汤，提高身体免疫力，健康长寿。

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