自制剁辣椒大全（又香又辣的魔法调味料）

辣椒是很多人餐桌上必不可少的调味料之一，但市面上的辣椒酱品质良莠不齐，而且价格也不便宜。学会自制剁辣椒可以为你的菜肴增添色香味俱全的口感体验，同时也可以节省开支。下面将为大家介绍多种自制剁辣椒的做法。

一、传统红油剁椒

红油剁椒，又叫红油辣子，是四川人最喜欢的辣椒调味品之一，其制作方法非常简单。先将干辣椒用清水泡软，捞出沥干水分后用剪刀剪成小段，再加入葱姜蒜末和适量盐、花椒粉、味精等调料拌匀，最后淋入热油即可。

二、老干妈豆豉辣酱

老干妈豆豉辣酱是一种非常受欢迎的中式调味酱，也是自制剁辣椒的一种。将泡软的干辣椒、豆豉和蒜末一起放入料理机中，打成粗粒状，最后用热油淋在上面即可。

三、韩式辣椒酱

韩式辣椒酱是韩国传统调味料之一，也是自制剁辣椒的一种。首先将辣椒粉、糖、大葱、蒜末、姜末、盐和鱼露混合在一起，然后加入切碎的苹果或梨子，再混合均匀即可。

四、香辣脆皮鸡块

香辣脆皮鸡块是一道非常受欢迎的美食，其中辣椒酱的制作非常关键。将干辣椒和花椒炒香后放入料理机中打成粉状，再加入生姜、大葱、蒜末和盐等调料拌匀，最后用热油淋在上面即可。

五、川味火锅底料

川味火锅底料是一种非常受欢迎的火锅配料，其中辣椒酱的制作非常重要。将泡软的干辣椒、花椒和葱姜蒜末放入料理机中打成粗粒状，然后加入鸡精、盐和糖等调料拌匀即可。

六、辣椒蘸酱

辣椒蘸酱是一种非常适合搭配水煮鱼、牛肉火锅等菜肴的调味品，其制作也非常简单。将干辣椒、花椒和葱姜蒜末一起放入料理机中打成粗粒状，然后加入盐、白糖、味精等调料拌匀即可。

七、红油鸡爪

红油鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，其中辣椒酱的制作非常关键。将泡软的干辣椒和花椒炒香后放入料理机中打成粉状，再加入生姜、大葱、蒜末和盐等调料拌匀，最后用热油淋在上面即可。

八、麻辣烤鱼

麻辣烤鱼是一道非常适合夏季食用的美食，其中辣椒酱的制作非常关键。将泡软的干辣椒和花椒炒香后放入料理机中打成粉状，再加入生姜、大葱、蒜末和盐等调料拌匀，最后用热油淋在上面即可。

九、香辣脆皮鸭

香辣脆皮鸭是一道非常受欢迎的美食，其中辣椒酱的制作非常关键。将泡软的干辣椒和花椒炒香后放入料理机中打成粉状，再加入生姜、大葱、蒜末和盐等调料拌匀，最后用热油淋在上面即可。

十、麻辣串串香

麻辣串串香是一种非常适合夏季食用的美食，其中辣椒酱的制作非常关键。将泡软的干辣椒和花椒炒香后放入料理机中打成粉状，再加入生姜、大葱、蒜末和盐等调料拌匀，最后用热油淋在上面即可。

十一、四川泡菜

四川泡菜是一种非常受欢迎的酸辣小菜，其中辣椒酱的制作非常关键。将泡软的干辣椒和花椒炒香后放入料理机中打成粉状，再加入生姜、大葱、蒜末和盐等调料拌匀，最后用热油淋在上面即可。

十二、酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的美食，其中辣椒酱的制作非常关键。将泡软的干辣椒和花椒炒香后放入料理机中打成粉状，再加入生姜、大葱、蒜末和盐等调料拌匀，最后用热油淋在上面即可。

十三、酸辣粉

酸辣粉是一种非常受欢迎的小吃，其中辣椒酱的制作非常关键。将泡软的干辣椒和花椒炒香后放入料理机中打成粉状，再加入生姜、大葱、蒜末和盐等调料拌匀，最后用热油淋在上面即可。

十四、糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常受欢迎的美食，其中辣椒酱的制作非常关键。将泡软的干辣椒和花椒炒香后放入料理机中打成粉状，再加入生姜、大葱、蒜末和盐等调料拌匀，最后用热油淋在上面即可。

十五、

以上就是自制剁辣椒的多种做法，它们都具有香辣鲜美的口感，且非常适合用来搭配各种菜肴。自己动手制作剁辣椒，既能保证品质又能控制成本，不妨尝试一下吧！

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