美味西芹炒香菇，做法大揭秘！（营养丰富，口感鲜美，香气四溢！炒出幸福滋味的关键诀窍！）

西芹炒香菇是一道极具营养的菜肴，不仅味道好，而且还富含多种维生素和纤维素，是很多人餐桌上的必选之一。但是，如何才能将其做得更加美味呢？今天就让我们一起来揭秘这道菜肴的制作方法！

准备食材，秘诀在于选材。

要炒出一盘美味的西芹炒香菇，首先要选好新鲜的食材。新鲜的香菇，看上去饱满且没有褪色；西芹要选颜色深、纤维细嫩、不老化的品种，这样炒出来口感更好。

处理食材，注意细节。

将香菇和西芹分别洗净、切片或切块。处理香菇时，要把菇柄掰下来，只留菇盖，这样吃起来口感更好。处理西芹时，要先去掉顶部和底部，然后顺着切成小段或小块。

腌制香菇，让口感更嫩滑。

将处理好的香菇放入碗中，加入适量盐、糖、味精和料酒，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右。这样能够使香菇更加入味，口感更加嫩滑。

预处理西芹，让色泽更好。

将处理好的西芹放入开水中烫一下，捞出后放入凉水中冷却，然后沥干水分。这样能够使西芹色泽更加鲜艳，并且能够去除西芹的涩味。

热锅加油，煸炒香菇。

将锅加热，倒入适量的油，加热后放入腌制好的香菇，用中火煸炒至香菇出水并变软，同时香气四溢。

再次加油，煸炒西芹。

再倒入适量油，加热后放入烫好的西芹，用大火快速煸炒，直到西芹变软，表面稍有微焦即可。

加入调料，调味翻炒。

加入适量的盐、鸡精和少许的糖，继续翻炒均匀，以使调料充分渗透到食材中。

加水焖煮，让口感更佳。

加入适量的清水，盖上锅盖，用中火焖煮2-3分钟左右，让香菇和西芹充分吸收水分，口感更加细腻。

放葱姜蒜，提升香气。

加入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀。这样能够提升菜肴的香气和口感。

加入生抽，增添美味。

加入适量的生抽，翻炒均匀。生抽不仅能够为菜肴增添鲜味，还能够让色泽更加诱人。

加入芝麻油，提升口感。

加入适量的芝麻油，继续翻炒均匀。芝麻油的香气和味道能够提升菜肴的口感。

撒上香菜，美化菜肴。

将切好的香菜撒在菜肴表面，美化菜肴，增添色彩和口感。

出锅装盘，享受美味。

将炒好的西芹炒香菇装盘，摆放整齐，即可享受美味佳肴。这时，你会发现它不仅颜值高，口感更是极佳。

小贴士，让你的西芹炒香菇更加美味！

1.煸炒香菇时，要用中火，以免过早炒糊。

2.烫好西芹后要及时放入凉水中冷却，不要让西芹过烫。

3.西芹焖煮的时间要适当掌握，以免过度蒸发水分。

西芹炒香菇是一道简单易制作、营养丰富、口感鲜美的佳肴。只要掌握好食材选购、处理、腌制、炒制等多个关键步骤，就能够轻松制作出一道美味佳肴。赶快行动起来，让你的厨艺更上一层楼吧！

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