手把手教你制作清软香糕（传统名点，轻松在家DIY/做糕点/香甜可口/甜品食谱）

香糕是中国南方的传统糕点，制作简单，口感绵软香甜。今天，我们就来一起学习如何制作这款美味的糕点，让你也能够在家轻松DIY。

准备工作——选材

准备好米粉、糖、椰浆、水、鸡蛋和油，其中，米粉是主要原料，必须选用细腻且干净的米粉。

混合主材料——做面糊

将米粉、糖和椰浆混合在一起，然后加入适量的水，不停地搅拌，直到没有颗粒为止。

蛋液打发——增加口感

将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，并不停地搅打，直到打发为止。这样可以增加香糕的口感。

面糊与蛋液混合——调匀

将打发好的蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，直到面糊变得光滑细腻。

过滤面糊——去渣

将做好的面糊过滤，去除其中的渣滓，以确保香糕口感更绵软。

加入油——增加香气

在过滤好的面糊中加入油，不停地搅拌，以增加香糕的香气。

制作成型——倒入模具

将制作好的面糊倒入预先准备好的模具中，注意不要倒满。

蒸煮——掌握火候

将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。要掌握好火候，以免香糕过于软烂或发硬。

取出晾凉——放置时间

将蒸好的香糕从蒸锅中取出，待其完全冷却后，用刀将其沿模具边缘切出。

上色——美化外观

将切好的香糕用刀切成小块，然后放入油锅中煎至两面金黄色即可。

喷糖水——增加甜味

用糖水喷在香糕上，让其表面光滑，增加甜味。

撒椰碎——提升口感

在香糕上撒上适量的椰碎，提升口感，更加美味可口。

摆盘上桌——美观大方

将做好的香糕摆放在盘子中，可以在其周围装饰上少许水果或花朵，让其更加美观大方。

香糕储存——长时间保存

将香糕装入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。可以保存三天左右，也可以放入冰箱冷冻保存，时间更长。

制作小贴士——注意事项

制作香糕时，要注意火候和面糊搅拌的均匀度；在蒸煮时，不能掀盖子，否则会导致香糕过于软烂；制作好的香糕一定要放凉后再切；如果保存时间过长，香糕口感会变得干硬。

香糕的制作过程虽然看似简单，但是每一个步骤都需要细心认真。希望通过这篇文章的介绍，大家能够更好地掌握制作香糕的技巧和方法，让自己也能够轻松在家DIY，享受美食的乐趣。

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