美味油炸虾的制作方法（以鲜香鲜嫩的虾肉为主角，口感酥脆无比）

油炸虾是一道常见的海鲜料理，因其口感鲜美，受到不少人的喜欢。但是，在制作过程中也有一些需要注意的细节，本文将详细介绍制作油炸虾的方法。

一、选购新鲜的虾

选购新鲜的虾是制作油炸虾的第一步。要选择色泽鲜艳、身体硬挺、腥味不浓的虾。选择时要注意是否有虾脚被打断，如果有可能会影响虾的口感。

二、洗净虾

将选购好的虾放入清水中浸泡，轻轻搓洗虾壳，去除虾线和泥沙等杂质。洗净后用厨房纸巾擦干，备用。

三、去除虾头和虾壳

将虾头和虾壳分别握住，用力拧开即可。拧开时要注意不要把虾肉弄坏。

四、去除虾肠

用刀子沿着虾背部切开一条线，取出黑色的虾肠。

五、剪去虾须

用厨房剪刀剪去虾的须。

六、将虾肉切开

将刚才处理好的虾肉用刀沿着背部轻轻切开，不要切断。

七、去掉虾肉中的泥沙

将切开的虾肉放入盐水中浸泡15分钟，这样可以去除虾肉中的泥沙。

八、加入调味料

将准备好的虾肉加入适量生姜末、盐、料酒、胡椒粉等调味料中拌匀腌制20分钟。

九、准备油炸的材料

将面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等材料分别放入不同的碗中备用。

十、裹上面粉淀粉

将腌制好的虾肉先在面粉中裹上一层，再在淀粉中裹上一层，这样可以增加油炸后的酥脆口感。

十一、裹上鸡蛋液

将裹好面粉淀粉的虾肉放入鸡蛋液中浸泡一下，这样可以使面包糠更好地粘在虾肉上。

十二、裹上面包糠

将浸泡好的虾肉放入面包糠中裹上一层即可。

十三、开始油炸

将油烧至七八成热，放入虾肉油炸。炸至金黄色即可。

十四、控制油温

在油炸过程中要注意控制油温，不要太高或太低，以免虾肉炸糊或者油份过多。

十五、享受美味

将油炸好的虾肉捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油份，即可享受美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的油炸虾了。不过，在制作过程中要注意卫生和安全，不要让家人和自己受到伤害。希望大家可以成功制作出美味的油炸虾，让家人和朋友们都为之赞叹！

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