轻松学会做紫苏排骨汤，营养又美味！（传统家常菜，健脾养胃、补血祛湿，小米瘦肉搭配丰富口感！）

紫苏排骨汤是一道传统的家常菜肴，以瘦肉和排骨为主要食材，再加上小米和紫苏等辅助食材，具有健脾养胃、补血祛湿的功效。此外，紫苏还有消除腥膻味道、提高汤的美味度的作用。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的紫苏排骨汤吧！

准备食材

我们需要准备好新鲜的瘦肉和排骨，小米、姜片、料酒、盐、鸡精和紫苏叶。选择优质的食材对于制作一道美味的菜肴来说至关重要。

处理食材

将排骨和瘦肉分别处理干净，将排骨放入滚水中焯水后捞出。瘦肉则洗净，切成片状备用。小米用清水浸泡20分钟左右，去除杂质。

烹饪排骨

将焯水后的排骨放入炒锅内，加入适量的清水，放入姜片和料酒一起烧开，再撇去浮沫，调制适量的盐，转小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟透。

烹饪瘦肉

在排骨炖煮的同时，将切好的瘦肉放入另一口锅中，加入姜片和适量的清水一起烧开，再调入盐和鸡精，小火慢慢炖煮至熟。

混合食材

将已经煮好的排骨和瘦肉混合在一起，放入炖锅中，继续用小火炖煮10分钟左右。这样可以让排骨和瘦肉的汤汁更好地融合在一起，口感更为鲜美。

加入小米

将泡好的小米加入炖锅中，继续慢火煮煮15分钟左右，直到小米熟透，糯而不粘。

加入紫苏叶

在小米煮好之后，加入少许的紫苏叶，翻炒均匀，再继续用小火煮5分钟左右。紫苏叶的香气可以很好地中和排骨和瘦肉的腥味，使菜肴更加美味。

调味

根据个人口味，可以再适量加入盐和鸡精调味。注意不要加入过多，以免影响菜肴口感。

出锅

经过一系列的处理，紫苏排骨汤已经煮好了。将汤装入碗中即可食用，如有余汤可盛入保鲜盒中冷藏保存。

注意事项

制作紫苏排骨汤的过程中需要注意以下几点：排骨一定要焯水去掉脏物和腥味；小米泡发后需要洗净；瘦肉和排骨分别用锅煮熟，煮的时间也要略微有所区别；紫苏叶的数量不宜过多，以防影响口感。

口感优化

如果想要进一步提升紫苏排骨汤的口感，可以在煮熟之后加入一些虫草花、枸杞等滋补食材，不仅能增加营养，还能为菜肴带来更为丰富的口感。

健康功效

紫苏排骨汤不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。排骨和瘦肉含有丰富的蛋白质和营养物质，小米具有健脾消食的功效，紫苏叶则能够清热解毒，缓解胃部不适。长期食用可以增强体质、调节肠胃功能。

食用方法

紫苏排骨汤可以当做主食食用，也可以搭配其他菜肴作为配菜。建议早晚各食用一次，以保持身体健康。

其他变化

制作紫苏排骨汤还有许多其他变化方式。例如可以加入玉米、西红柿等食材丰富口感；或者在炖煮的过程中加入些许枸杞、红枣等，增加营养价值。通过不同的变化方式，制作出更加美味、丰富的紫苏排骨汤。

紫苏排骨汤是一道美味而健康的菜肴，具有多种健康功效，也可以通过不同的变化方式来丰富口感和营养。无论是家庭还是聚会，都是一道不错的选择。希望大家在学习本文之后，能够亲手制作出一份美味的紫苏排骨汤，享受到健康与美味的双重享受！

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