咸馒头直接发酵法，让面食更美味（尝试新方法，烤出松软有弹性的咸馒头）

在生活中，面食是中国饮食中不可或缺的一部分，而咸馒头是其中很重要的一个品种。传统的咸馒头制作方式需要经过多个步骤，繁琐而费时，但是现在有了直接发酵法，制作咸馒头变得更加简单、快捷、美味。

选择好面粉：高筋面粉或中筋面粉都可以，但高筋面粉可以制作出更加松软的咸馒头。

准备好酵母：使用活性酵母或干酵母均可，但建议使用干酵母。将干酵母与温水混合后静置10分钟左右待酵母溶解开。

混合面粉和酵母水：在一个大碗中将面粉和酵母水混合，搅拌至均匀后揉成团。

加入盐和其他配料：加入适量盐和其他配料（如葱花、豆腐等）搅拌均匀。

揉面：将面团放在案板上，用手揉至光滑并有弹性，大约需要10-15分钟。

发酵：将面团放在温暖的地方静置发酵，至少需要1-2小时，直到面团发酵至原来的2倍左右。

排气：将发酵好的面团轻轻捏一下，让面团内的气体排出。

分割：将面团平均分成若干份（根据个人口感和需要大小决定）。

整形：将每份面团揉成球状，稍加擀平。

二次发酵：将整好的面球放在烤盘上，室温下进行二次发酵，约需30-40分钟。

预热：将烤箱预热至180℃-200℃。

刷蛋液：在咸馒头表面刷上蛋液。

烤制：将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟左右，直至咸馒头表面金黄色。

取出：取出烤好的咸馒头，晾凉后即可食用。

咸馒头直接发酵作起来简单、快捷，而且口感更加松软有弹性。尝试这种新方法，让你的咸馒头更加美味。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《咸馒头直接发酵法，让面食更美味（尝试新方法，烤出松软有弹性的咸馒头）》

标签：直接发酵