美食分享——鲞炒毛豆儿（家常菜谱，下饭利器；鲞与毛豆儿的绝妙组合）

在这个讲究“舌尖上的中国”的时代，美食已经成为了人们不可或缺的日常需求。在快节奏的生活中，许多人更愿意在家里一边做饭一边享受美食。今天我来分享一道家常菜谱——鲞炒毛豆儿，这是一道味道独特，营养丰富的下饭佳品。跟着我一步步学做，让您轻松掌握。

食材准备

为了做好这道鲞炒毛豆儿，需要准备以下食材：新鲜的毛豆儿、炒鲞、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒和色拉油。其中，毛豆儿的选购要选择青嫩爽口的，炒鲞则可以选择带有咸味和香味的品牌。而葱、姜、蒜也是调味中必不可少的。需要准备一只大碗和一个筛子。

毛豆儿的处理

将买回来的毛豆儿放在大碗中，加入清水浸泡30分钟，然后倒掉水，将毛豆儿放入滚水中烫1-2分钟，再用筛子捞出来，放在凉水中冲洗至凉爽。然后用手轻轻捏弹，去除毛豆儿的外皮。

鲞的处理

将炒鲞用水泡10分钟，然后用手捏弹，使鲞中多余的盐分和油脂流出来，之后用清水冲洗干净。待水分流干后，用刀切成小块。

葱姜蒜的处理

将葱切成细末，姜切成小粒，蒜切成小片，备用。

热锅凉油

将锅倒入适量的色拉油，开火加热。当油温到达七八成热时，放入葱姜蒜爆香。

下炒鲞

在葱姜蒜爆香之后，放入炒鲞，翻炒均匀。

加入毛豆儿

当炒鲞呈金黄色时，加入处理好的毛豆儿，继续翻炒。

加入调味料

炒至毛豆儿变软，加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。

大火收汁

将火调至大火，将毛豆儿和炒鲞翻炒均匀，收汁。

香气四溢

炒至汁水变少，香气四溢。

出锅装盘

将炒好的鲞炒毛豆儿盛出来，装盘即可。

健康美味

鲞富含钙质和铁元素，是一种富含营养的小零食；而毛豆儿则是富含植物蛋白和碳水化合物的健康食材。这道菜的热量很低，是一道既美味又健康的家常菜谱。

食欲激增

鲞和毛豆儿的香味融合在一起，口感独特，让人食欲大增。炒鲞的咸味和毛豆儿的清甜相互调和，让人忍不住多吃几口。

简单易学

这道鲞炒毛豆儿做法简单易学，食材易寻，特别适合家庭做菜或上班族便当。而且制作过程简单，完全不需要厨师技巧，任何一个爱好做饭的人都能够驾驭。

做一道好吃的家常菜并不难，只需要心情愉悦、耐心和一份热爱。本文所分享的鲞炒毛豆儿是一道简单易做又美味健康的家常菜谱，尝试过后你一定会对它爱不释手。无论是亲朋好友聚会还是家庭晚餐，这道菜都是你最好的选择。

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