美味香炖土豆鸡爪的做法（用香料和土豆打造出嫩滑可口的鸡爪，吃货必备）

鸡爪作为一道传统的中式小吃，既有着浓厚的地方特色，又有着营养丰富、味道鲜美的特点。今天我们要介绍的是一种特别的做法——以香炖土豆鸡爪，让鸡爪更加嫩滑、口感更加丰富。

选料准备

选用新鲜的鸡爪，洗净去除指甲和毛发，焯水煮5-8分钟去腥味；土豆切块备用；料酒、八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱段。

调味腌制

将焯水煮好的鸡爪加入料酒、盐、酱油、花椒粉等调味料拌匀，腌制15分钟入味，期间多翻动鸡爪。

锅中加油

锅中加入适量油，加热至六成热。

放入香料

放入八角、桂皮、草果、香叶、姜片和葱段，爆香出味。

煸炒鸡爪

将腌制好的鸡爪放入锅中，煸炒至表面金黄。

加入土豆

将切好的土豆块加入锅中，翻炒几下。

加水焖煮

加适量清水，将火调小焖煮，期间不断搅拌以免粘锅。

加调味料

加入盐、鸡精、生抽等调味料，搅拌均匀。

炖煮时间

盖上锅盖，中火炖煮15分钟。

加入辣椒油

根据个人口味加入辣椒油提鲜。

收汁调色

汁水收干后调色，淋上少量香油提香。

出锅装盘

出锅装盘，撒上葱花点缀。

品尝口感

口感嫩滑，入口即化，香气四溢，让人食欲大开。

如何保存

如果不能一次吃完，可以将剩余的鸡爪和土豆汤汁装在密封盒中，冷藏或冷冻保存。

通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出美味香炖土豆鸡爪。这道菜品不仅色香味俱佳，还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是一道既健康又美味的佳肴。

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