彩椒香菇肉丝的做法（家常菜谱，美味健康不油腻）

彩椒香菇肉丝是一道经典的家常菜，不仅色彩斑斓，而且口感鲜美、营养丰富。今天，我将和大家分享这道菜的制作方法，让大家也能在家里享受到美味健康的彩椒香菇肉丝。

一、准备食材

在做彩椒香菇肉丝之前，我们需要先准备好食材。所需食材包括瘦猪肉、彩椒、香菇、葱、姜、蒜等。

二、将猪肉切成丝

将猪肉清洗干净后，切成细丝。可以先将猪肉稍微冷冻一下，这样切起来更加容易。

三、将彩椒切成丝

彩椒需要去籽，然后切成细丝。颜色不同的彩椒可以一起使用，让彩椒香菇肉丝更加美观。

四、将香菇切片

香菇先用清水洗净，然后去掉蒂，切成薄片。如果使用的是干香菇，需要先泡软。

五、热锅凉油，爆香葱姜蒜

将锅加热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，让菜肴更加香味浓郁。

六、放入瘦肉煸炒

将切好的瘦肉放入锅中，用中火翻炒几分钟，直到肉变色。这个过程中需要不断翻炒，防止肉粘锅。

七、加入彩椒和香菇

将切好的彩椒和香菇放入锅中，继续用中火翻炒。可以适量加入盐、鸡精等调味料。

八、加少量清水焖煮

将适量的清水倒入锅中，盖上锅盖，焖煮几分钟。焖煮的时间不宜过长，以免影响菜肴口感。

九、加少量淀粉勾芡

在焖煮的过程中，可以将适量的淀粉加入锅中，勾芡使菜肴更加浓稠。但是需要注意，淀粉不宜加过多。

十、加少量香油提味

最后可以加入适量的香油，提升菜肴的口感和香气。但是也需要注意，香油不宜加过多。

十一、起锅装盘

待彩椒香菇肉丝烹制完成后，即可起锅装盘。可以根据个人口味在上面撒上些许芝麻或者葱花，增添菜肴的美观程度。

十二、小贴士：如何让彩椒香菇肉丝更美味

在烹制彩椒香菇肉丝的过程中，我们可以根据自己的口味做出一些改变。比如在煸炒肉丝的时候可以加入适量的料酒，提升口感；在焖煮的过程中可以加入适量的番茄酱或者豆瓣酱，增添味道。

十三、小贴士：如何选购食材

在选购食材时，我们可以根据以下几点来选择。猪肉选用瘦肉，口感更好；彩椒选择颜色鲜艳的，口感更佳；香菇选择新鲜的，口感更嫩。

十四、小贴士：如何避免彩椒香菇肉丝太干

在煸炒瘦肉的过程中，可以适当加入一些水或者高汤，让菜肴更加润滑。在焖煮的过程中也可以适量加入水或者高汤，防止菜肴过于干燥。

十五、

彩椒香菇肉丝是一道非常经典的家常菜，做法简单，食材易得。通过今天的分享，相信大家对于如何制作一道美味健康的彩椒香菇肉丝已经有了更深入的了解。希望大家可以在家里动手做一做，品尝到自己亲手制作的美食。

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