口感香甜，营养美味——以紫米面奶香发糕为主题的制作方法（独特口感，别样美味；简单易学，家庭制作）

紫米面奶香发糕是一道传统的广东小吃，其口感酥脆、香甜可口，深受广东人民的喜爱。近年来，随着美食文化的普及和推广，紫米面奶香发糕也逐渐走向全国，并备受各地消费者的青睐。接下来，我们将为大家介绍以紫米面奶香发糕为主题的制作方法。

一、准备工作

准备好所需材料：发糕粉、紫米粉、牛奶、白糖、鸡蛋、油、糖粉。

二、制作发糕粉

将发糕粉加入适量的开水中，用筷子搅拌均匀，然后用保鲜膜包裹住，静置10分钟左右。

三、准备紫米粉

将紫米粉和牛奶一同倒入容器中，用搅拌机或搅拌棒搅拌均匀。

四、调制发糕面糊

将发糕粉、紫米粉、白糖、鸡蛋、油倒入容器中，用搅拌器搅拌至面糊均匀。

五、蒸发糕

将调制好的面糊倒入已经预热好的蒸锅中，用大火蒸制约15分钟左右。

六、撤锅

待发糕熟透后，关火取出，待稍稍冷却后，用刀将发糕切成小方块。

七、淋糖水

将适量的白糖加入清水中，煮至白糖全部溶解后，将淋糖水淋在切好的发糕上。

八、撒粉

将糖粉均匀地撒在发糕上，使其呈现出晶莹剔透的效果。

九、装盘

将制作好的紫米面奶香发糕装盘，可以加上一些装饰物，让其更加美观可口。

十、注意事项

1.制作发糕时一定要掌握好火候，不要过度蒸制，否则会影响口感。

2.淋糖水时一定要注意火力大小，避免糖水过度煮沸。

3.撒糖粉时要均匀，否则会导致发糕外观不美观。

十一、制作技巧

1.发糕粉和紫米粉的比例要掌握好，不能过于偏重。

2.调制发糕面糊时要充分搅拌，保证均匀。

3.蒸制发糕时要注意锅内水位，不宜过多或过少。

十二、口感特点

紫米面奶香发糕的口感酥脆、香甜可口，深受广东人民的喜爱。其紫米香味浓郁，口感酥脆，吃起来十分爽口。

十三、营养价值

紫米面奶香发糕富含丰富的蛋白质、糖类等营养成分，能够为身体提供所需能量和营养，同时还具有美容养颜的功效。

十四、适宜人群

紫米面奶香发糕适宜所有人群食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇等人群，具有良好的保健作用。

十五、

紫米面奶香发糕是一道口感酥脆、香甜可口的传统广东小吃，制作简单，营养丰富。适宜所有人群食用，是一道美味又营养的小吃，值得推荐。

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