美味猪肝肉丝面的制作方法（一份营养丰富、味道浓郁的中式面食）

猪肝肉丝面是一款兼具营养和美味的中式面食，在中国各地都有着不同的做法和口味。今天，我们来分享一下以猪肝肉丝面为主角的制作方法，让大家在家也能做出一份正宗的猪肝肉丝面。

准备材料——猪肝、瘦猪肉、葱姜蒜、干辣椒、鸡蛋、面粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽等。

处理猪肝——将新鲜的猪肝洗净切丝，加入少量料酒和盐腌制20分钟，去除腥味和血水。

处理瘦肉——将瘦猪肉切成丝，用少量盐、料酒和胡椒粉腌制一会儿，使其更加嫩滑。

制作面条——将面粉和适量水混合，揉成面团，擀成薄片后切成细条，煮熟备用。

炒猪肝——热锅冷油下葱姜蒜和干辣椒爆香，加入腌制好的猪肝肉丝煸炒至变色，加入少量盐和胡椒粉调味。

炒瘦肉——同样的方法，将腌制好的瘦肉丝和葱姜蒜一起煸炒，加入少量盐和酱油调味。

烹鸡蛋——将鸡蛋打散后倒入锅中，用铲子迅速切碎成小块，加入少许盐和胡椒粉。

拌面——将煮好的面条加入锅中，与猪肝肉丝、瘦肉丝、鸡蛋块拌匀，加入生抽和老抽调味。

出锅——将拌好的猪肝肉丝面倒入碗中，撒上少许葱花和香菜叶即可出锅。

加入豆腐皮——对于喜欢加入豆腐皮的食客，可以在炒猪肝和瘦肉时一起加入切丝后再炒。

尝试辣味——喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加入更多的干辣椒或辣椒油，让猪肝肉丝面更加鲜香。

替换猪肝——如果对猪肝不太感兴趣，也可以用其他的食材来替换，如牛肉、鸡肉等，口感会有所不同。

注意事项——在炒猪肝和瘦肉时要注意火候，避免过火导致口感变硬。同时，用少量盐和胡椒粉腌制可以去除腥味，但不要过量，以免影响味道。

健康小贴士——猪肝富含维生素A、B、C、E等营养物质，适量食用有益于补血、润肺等作用。

——通过以上的步骤，我们就能轻松制作出一份美味可口的猪肝肉丝面，营养丰富、味道浓郁，是一道让人食欲大开的中式面食。

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