美味扒肘子的做法（家常做法，让你轻松学会如何烹制口感鲜美、肉质酥软的扒肘子）

扒肘子是一道很受欢迎的家常菜，其美味和营养价值备受称赞。本文将详细介绍如何烹制一道肉质酥软、味道鲜美的扒肘子。不仅适合家庭日常食用，也可以在节日聚餐中为亲朋好友奉上美食佳肴。

一：准备原材料

要准备好新鲜的猪肘子，约重2-3斤。还需要洋葱、蒜、姜等调料。可以选择加入适量的红枣、枸杞等滋补材料，提升菜品营养价值。

二：切配食材

将洋葱、蒜、姜切成末或小块备用。猪肘子要先用刀在皮上划几刀，以利于调料渗透进去。如果加入了红枣、枸杞等材料，也要将其洗净备用。

三：焯水处理

将猪肘子放入开水中焯水，待水沸腾后煮5分钟左右捞出，洗净血沫备用。这个步骤可以去除猪肘子的腥味，让烹调出的扒肘子更加美味。

四：腌制佐料

将洋葱、蒜、姜末放入一个大碗中，加入适量盐、料酒、酱油、糖等调味料搅拌均匀。将焯水后的猪肘子放入碗中，将佐料均匀涂抹于猪肘子表面。注意：要将佐料涂抹到猪肘子皮下，使调料充分渗透入肉内。

五：烤箱处理

将涂好佐料的猪肘子放入预热好的烤箱中，烤箱温度设定在180度左右。每过15-20分钟拿出来，翻面再放回烤箱，重复多次，直到表面呈现出金黄色。这一步骤可以将猪肘子表面烤制出香脆口感。

六：煮制扒肘子

将烤好的猪肘子放入炖锅中，加水淹没猪肘子。加入少量盐、料酒、酱油、冰糖等调味料，放入适量的枸杞、红枣等滋补材料。开大火烧开，撇去浮沫后转小火炖1-2小时，直到猪肘子肉质酥软。

七：调整口感

根据个人口味，可以在炖制过程中适当调整调味料的比例，让扒肘子的味道更符合自己的口感。

八：上菜装盘

将扒好的肘子放在盘子中，浇上一些汤汁。如果有需要，还可以在上面撒上一些葱花、香菜等点缀。

九：美食小提示

要让烹制出的扒肘子口感更佳，可以在焯水和烤箱处理之前先将猪肘子泡发几个小时，让其更加入味。

十：扒肘子的营养价值

扒肘子是一道营养丰富的家常菜，含有大量蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养元素，对提升身体免疫力、维护肌肤健康等有很好的作用。

十一：扒肘子的口感特点

烹制出的扒肘子肉质酥软、口感丰富，香味四溢，而且外焦里嫩，是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。

十二：扒肘子的烹调技巧

扒肘子的烹制过程虽然较为繁琐，但是只要掌握了关键的烹调技巧，就可以做出非常美味的扒肘子。

十三：扒肘子的食用方式

除了可以作为主食搭配米饭一起食用外，扒肘子也可以搭配各种蔬菜、豆腐等搭配食用，口感更佳。

十四：扒肘子的健康注意事项

在烹制扒肘子时，要注意适量使用油、盐等调料，以防摄入过多的热量和钠离子，对身体造成负面影响。

十五：

扒肘子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，烹制起来不仅简单易学，而且特别适合在家庭聚餐和宴请中使用。希望读者可以通过本文的介绍，掌握扒肘子的烹制技巧，做出一道道美味可口的扒肘子。

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