沙茶芹菜炒墨鱼，尝鲜好滋味（用芹菜的清香搭配沙茶的浓郁，让墨鱼焕发出更多的美味。）

墨鱼是一种色泽诱人、口感鲜美的海鲜食材，而沙茶芹菜则是一对黄金搭档。今天我们就来一起探究一下如何将墨鱼与沙茶芹菜结合起来，制作出一道美味可口的美食佳肴。

准备食材

在制作美食之前，先要准备好所需食材。选购一只新鲜的墨鱼，然后清洗干净，切成均匀的小块。将芹菜洗净切段备用。

制作沙茶酱料

沙茶酱料是这道菜的关键所在。将生姜、大蒜、沙茶酱、辣椒、糖、盐、花生油等调料混合搅拌均匀，做成一份浓郁的酱料备用。

调制腌料

将切好的墨鱼块放入碗中，加入少量生抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料，腌制15分钟左右，让其入味。

热锅烧油

炒菜必备的步骤，先将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入墨鱼块，翻炒至稍微变色后盛出备用。

爆香姜蒜

在锅中倒入适量油，放入姜蒜末爆香，香味四溢。

加入芹菜

接着将切好的芹菜段放入锅中，迅速翻炒均匀，让芹菜散发出清香。

加入沙茶酱料

当芹菜变软后，倒入制作好的沙茶酱料，用铲子迅速搅拌均匀，让酱料和芹菜充分融合。

倒入腌制好的墨鱼

接着将腌制好的墨鱼块倒入锅中，快速翻炒均匀，让酱料充分裹住墨鱼块，入味更深。

加少量水

如果锅中的沙茶芹菜酱料过于浓稠，可以适量加入水，调整其浓稠度。

淋入料酒

在墨鱼焯水的同时，加入少量的料酒，这样不仅可以去除墨鱼的腥味，还可以让口感更加鲜美。

加适量盐糖

根据个人口味喜好，适量加入盐、糖等调味料，调整口感。

翻炒均匀

将锅中的墨鱼和芹菜酱料再次翻炒均匀，让调味更加均匀。

出锅装盘

待墨鱼块彻底入味后，关火出锅，装入盘中即可食用。脆嫩的墨鱼与清香的芹菜相互搭配，口感丰富，滋味十足。

小贴士

如果墨鱼块不够鲜嫩，可以在腌制墨鱼时加入少量小苏打，去除其异味。

沙茶芹菜炒墨鱼，是一道美味可口的海鲜菜品，香辣浓郁，口感鲜美。以上就是详细的制作过程和小贴士，期待大家在家自己动手制作出一份美味佳肴。

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