手工蛋黄月饼制作全攻略（15个步骤教你制作口感绝佳的手工蛋黄月饼）

中秋佳节，人们常常会买月饼，赠送亲友，或是自己品尝。但是市面上的月饼种类繁多，各种口味琳琅满目，然而尝过后却总觉得外表华丽但口感平淡。今天，我们将会为大家介绍一款口感绝佳的手工蛋黄月饼，让大家可以自己在家中制作出美味的月饼，与亲友分享。

准备材料和工具

在开始制作之前，需要准备好所有材料和工具。食材包括：面粉、植物油、细砂糖、碱水、蛋黄等。工具包括：擀面杖、刷子、模具等。

制作面团

首先需要将面粉加入碱水，搅拌均匀，加入植物油和适量的砂糖，搅拌至光滑面团。注意，不要揉面过度。

分割面团

将面团分割成适量大小的份量，按照比例分割。

制作馅料

将蛋黄分离出来，放入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，成为蛋黄馅。

包馅料

将蛋黄馅放入已分割的面团中间，慢慢包裹，注意不要将馅料包裹过紧。

压模具

将包好的月饼用模具压制成圆形，厚度约为1.5厘米左右。

表面刻花

用刀在月饼表面刻上花纹，制作精美。

蒸煮

将月饼放入蒸锅中蒸煮15-20分钟，直到成熟。

冷却

将蒸好的月饼放在架子上冷却，等待口感更佳。

上色

用刷子在月饼表面涂抹蛋黄液，上色美观。

烘烤

将涂抹好蛋黄液的月饼放入烤箱中烘烤15-20分钟，烘烤后口感更佳。

冷藏

将烤好的月饼放入冰箱中冷藏，口感更醇厚。

包装

将月饼放入精美的包装盒中，装点精美，送给亲朋好友。

保存

将包装好的月饼放置在阴凉干燥处保存，可以保存较长时间。

品尝

终于等到了品尝的时刻，一口咬下去，外层酥脆、内层松软、馅料丰富，口感极佳。

通过以上15个步骤的介绍，相信大家已经学会了制作手工蛋黄月饼的方法。制作过程需要耐心和细致，但是制作出来的月饼口感绝佳，更是满足了人们对美食的追求。相信大家在今后的中秋佳节中，都可以借助本篇文章中的指导，制作出美味可口的蛋黄月饼，为自己和亲友带来喜悦和甜蜜。

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