蒜烧红甘鱼的做法（做法简单易学，美味可口，让你垂涎欲滴）

红甘鱼是一种常见的淡水鱼，在南方地区尤其常见。这种鱼肉质细腻，营养丰富，尤其适合烧着吃。其中以蒜烧红甘鱼最为经典，下面就让我们一起来学习如何烧出一道美味的蒜烧红甘鱼吧。

一：选择好鱼材料

在做蒜烧红甘鱼之前，首先要选择好鱼材料。优质的鱼材料会让烧出来的红甘鱼更加美味，因此建议选用新鲜、肉质细腻的鱼类，比如体型小、肉质细腻的红甘鱼。

二：准备好必要的调料

除了选好鱼材料之外，还需要准备好必要的调料。常用的调味品有盐、生抽、老抽、料酒、醋、姜片等，当然还有不可或缺的蒜瓣。这些调料加在一起，能够让红甘鱼更加鲜美可口。

三：清洗鱼材料

在开始烹制之前，需要对鱼进行清洗处理。将新鲜的红甘鱼用清水冲洗干净，去掉表面上的污物和内脏，然后沥干水分备用。

四：切好蒜瓣

蒜烧红甘鱼的关键在于蒜，因此需要将蒜头切好备用。将蒜头去皮后，切成大小均匀的蒜瓣，这样才能保证烧出来的红甘鱼更加入味。

五：将红甘鱼片好

接下来需要将处理好的红甘鱼切成片状，切的时候要注意厚薄均匀。将切好的红甘鱼片放在碗里，加入少量盐和料酒拌匀，让鱼肉更加入味。

六：热锅凉油下蒜

准备好了鱼片之后，就可以开始烹制了。在锅里倒入适量的油，待油温六成热时，放入切好的蒜瓣，不停翻炒至香味四溢，炒出金黄色的蒜茸。

七：加入鱼片煸炒

待蒜香出来之后，将鱼片放入锅中，不停地煸炒，翻转鱼片，让其均匀受热，直到鱼片变色后盛出备用。

八：热锅再次倒油

接下来需要在锅中再次倒入适量的油，待油温六成热时，放入姜片和葱段煸炒出香味。

九：加入调味料

将之前准备好的调味品放入锅中，包括盐、生抽、老抽、料酒、醋等，根据个人口味适量调节，搅拌均匀。

十：加入清水

在调好味的酱汁中加入一定量的清水，将汁料调稀后倒入锅中，搅拌均匀。

十一：将鱼片放入锅中烧煮

倒入汁料之后，将之前煸炒好的红甘鱼片放入锅中，盖上锅盖烧煮10分钟左右，让鱼肉充分入味。

十二：加入味精和香油

待红甘鱼煮熟之后，放入少量的味精和香油搅拌均匀，提升味道，让鱼肉更加鲜美。

十三：装盘上桌

将烧好的蒜烧红甘鱼盛出装盘，撒上一些葱花和红椒碎，让其更加美观可口。现在就可以开动了！

十四：小贴士

在做蒜烧红甘鱼的时候，需要注意油的温度和时间的把握，保证烧出来的红甘鱼肉质软糯、口感细腻。同时还可以加入一些菌类食材，如香菇、木耳等，增添风味。

十五：

蒜烧红甘鱼是一道非常经典的家常菜，制作简单、美味可口，是适合家庭日常食用的一道佳肴。在制作过程中，需要注意材料的选择、调味品的搭配，以及火候的掌握，这样才能烧出一道更加美味的蒜烧红甘鱼。

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