美味肉末茄花的做法（用新鲜茄子和优质猪肉，轻松做出一道口感丰富的中式佳肴）

肉末茄花是一道口感丰富，营养丰富的中式佳肴，它不仅可以增加人体所需的营养元素，还具有美容养颜的功效。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的菜肴吧！

一：准备材料

在制作肉末茄花之前，我们需要准备好以下材料：新鲜茄子、猪肉、姜蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒粉、盐、生抽、鸡精和油。

二：制作茄子

我们需要将茄子切成长条状，并用盐水浸泡10分钟以去掉苦涩味。将茄子放入油锅中煎炸至金黄色，并放入碗中备用。

三：制作肉末

将猪肉切成末状，加入姜蒜末、花椒粉、豆瓣酱和适量盐，搅拌均匀。

四：炒肉末

将搅拌好的肉末放入热锅中，煸炒至肉末变色，再加入辣椒翻炒均匀。

五：烹制酱汁

在炒肉末的同时，我们需要另起一个小锅，加入生抽、鸡精和水，小火慢煮，煮至酱汁收干。

六：拌茄子

将炸好的茄子放入肉末中，与肉末充分混合，待茄子吸收肉香味。

七：加入酱汁

将炒好的酱汁倒入肉末茄子中，用小火焖煮几分钟，让茄子更加入味。

八：装盘

将烹制好的肉末茄花盛入盘中，撒上葱花和香菜即可。

九：茄子的选择

制作肉末茄花的关键在于选择新鲜的茄子。茄子不仅应该表皮光滑、富有光泽，而且应该有鲜明的紫色。这样的茄子质地细嫩，口感鲜美。

十：肉末的选择

在制作肉末时，我们建议选用优质猪肉。质地细腻，肥瘦相间的猪肉，既有嚼劲又不会太老。

十一：酱汁的调制

酱汁的调制很重要，它不仅可以增加菜肴的味道，还可以使茄子更好地吸收肉香味。在调制酱汁时，我们应该控制好水的分量，使酱汁浓稠适中。

十二：焖煮的注意事项

在焖煮肉末茄花时，需要注意火候。如果火太大，会导致茄子糊烂。如果火太小，又容易粘锅。我们建议用小火焖煮，让茄子慢慢吸收肉香。

十三：口感的调整

如果想要增加肉末茄花的口感，可以在炒肉末时加入豆腐干或者木耳等配菜。这样可以使菜肴更加美味丰富。

十四：健康饮食提示

肉末茄花虽然美味，但是也需要注意适量食用。建议多吃蔬菜水果，保持均衡饮食，以达到身体健康的效果。

十五：

肉末茄花是一道经典的中式菜肴，它的制作并不难，只需要掌握好每个步骤的关键点，就可以轻松做出一道口感丰富的美食。相信通过学习本文的做法，大家一定可以轻松地制作出一道美味的肉末茄花。

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