手把手教你制作香辣鸡块（一口咬下去，辣爽味美，还可以当零食！）

香辣鸡块，是一种外酥里嫩、香辣可口的小吃。它是炸鸡类小吃中的佼佼者，因其表面香脆、内部多汁鲜嫩，吃起来让人回味无穷。下面，我们就来一起探讨如何在家制作一份口感绝佳的香辣鸡块吧！

一：准备食材及调味料

在制作香辣鸡块之前，首先要准备好食材及调味料。所需材料包括：鸡腿肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、生姜粉、蒜粉、香菜等。

二：制作鸡肉块

将鸡腿肉去骨后，切成大小适中的鸡肉块。处理完毕后，用盐和胡椒粉腌制30分钟，使鸡肉更加入味。腌制完成后，将鸡肉块逐一裹上淀粉，然后再在蛋液和面粉中反复涂抹，直至鸡肉表面均匀地裹上了一层面糊。

三：掌握炸鸡技巧

在炸鸡过程中，一定要掌握好火候。首先将锅内油加热至7成热，然后将鸡块依次放入锅中，进行炸制。为了确保鸡肉炸得外酥里嫩，每个鸡块的炸制时间应该控制在3-5分钟之间。

四：调制香辣汁

制作香辣汁需要将辣椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜粉等材料混合在一起，并加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，最后加入少许水调制成香辣汁。

五：烹制香辣鸡块

将炸好的鸡块放入锅中，倒入事先调制好的香辣汁，开大火翻炒均匀，直至汁水被鸡块完全吸收。撒上一些香菜末点缀即可。

六：注意事项1——油温

炸鸡的关键在于油温。油温不够或过高都会影响炸出来的鸡块口感和美观度。一般来说，油温不要超过180℃，不然容易把外层面糊炸焦。

七：注意事项2——炸鸡时间

每个鸡块的炸制时间应该控制在3-5分钟之间。如果时间过短，鸡肉内部还未完全熟透；如果时间过长，则容易把鸡肉炸老。

八：注意事项3——调味

炸好的鸡块放入调料中拌炒时一定要注意适量，否则会影响口感。建议先试吃一下再加味，以免香味过重或过淡。

九：注意事项4——材料质量

制作香辣鸡块的材料质量也非常重要。选用新鲜、优质的鸡肉和调料，可以大大提高香辣鸡块的口感和健康程度。

十：注意事项5——炸鸡器具

使用炸鸡时，需要选择适当的炸鸡器具。最好选择不粘锅炸制，这样可以避免鸡肉粘在锅上。

十一：注意事项6——过多油脂

过多的油脂不仅会影响健康，而且容易让香辣鸡块变得油腻。在制作过程中要注意油的用量，以免过多。

十二：美食搭配

香辣鸡块是一款美食，它可以搭配各种食物，例如：面条、米饭、蔬菜等。根据自己的口味选择不同的搭配方式，可以让香辣鸡块更加美味。

十三：储存方法

制作好的香辣鸡块可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。一般来说，最好在两天内食用完毕，以免影响口感和卫生。

十四：清洗注意事项

制作香辣鸡块后，一定要注意清洗炸锅。先用纸巾吸去多余的油脂，然后用清水冲洗干净，再用清洁剂擦拭干净即可。

十五：

制作香辣鸡块，需要掌握好材料搭配、火候控制、调味技巧等方面。只有把每个细节做好，才能炸出外酥里嫩、香辣可口的香辣鸡块。希望大家通过本篇文章，能够掌握如何制作一份好吃的香辣鸡块。

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