简单易学的腊肠鸡蛋炒饭（快速上手）

腊肠鸡蛋炒饭是一道家常菜，不仅简单易学，而且味道十分美味。本篇文章将介绍如何用超级简单的步骤制作一道美味可口的腊肠鸡蛋炒饭，让大家可以在家中轻松做出口感十足的美食。

准备食材：米饭、鸡蛋、腊肠、盐、生抽、胡椒粉、油。

在做腊肠鸡蛋炒饭之前，首先需要准备好需要的食材。米饭最好是用前一晚煮好的米饭，这样比较干燥，容易入味。将鸡蛋打散备用，腊肠切成小段备用。同时准备好盐、生抽、胡椒粉、油等调料。

先将鸡蛋打散炒熟

将适量的油热锅后，倒入打散的鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。这样可以保证鸡蛋的味道更香浓，口感更嫩滑。

将腊肠和米饭放入锅中翻炒

将腊肠放入锅中，煸炒出香味后加入米饭，用铲子不断翻炒，使其均匀受热。同时加入少量盐和胡椒粉，调味。

加入适量的生抽提味

将适量的生抽倒入锅中，搅拌均匀，可以让米饭更加入味。如果感觉盐巴不够可以适量再加一些盐。

加入鸡蛋继续翻炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，让米饭和鸡蛋充分混合。这样可以使得整道炒饭的味道更加浓郁。

小火继续翻炒，让米饭吸收水分

将锅调至小火，继续翻炒，让米饭充分吸收锅中的水分。同时再次加入适量的盐和胡椒粉，调味。

米饭翻炒均匀后，起锅装盘

等到米饭吸收了足够的水分，变得松散，均匀地受热后，就可以关火了。将炒饭盛到碗或盘中即可。

最后撒上葱花或者其他调料增加口感

可以将炒饭撒上葱花或者其他喜欢的调料，这样可以增加炒饭的口感和美观度。

腊肠的选择要注意

腊肠的选择也很重要，如果想要口感更嫩滑，可以选择肥肉少的腊肠。如果想要更有嚼劲，可以选择带皮的腊肠。

米饭最好是隔夜饭

米饭最好是用前一天煮好的米饭，这样比较干燥，容易入味。如果当天做的话，可以提前将米饭放到冰箱里，等到冷却后再用来炒饭。

不宜加水

炒饭的时候不宜加太多的水，否则会让米饭过于湿润，口感会变得粘稠。

火候要掌握好

火候也是炒饭的关键之一，火不够大会导致米饭变得黏糊，火过大则容易焦糊。建议用中小火进行翻炒，使其均匀受热。

盐巴的掌握要适中

盐巴的使用量要适中，太多会让炒饭变得咸味过重，太少则无法调出米饭的味道。最好是在翻炒的过程中逐渐加入，以免过咸。

生抽的作用

生抽不仅可以提味，还可以让米饭变得松散易分，并且增加整道菜的色泽。

腊肠鸡蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜，只需几步简单操作即可轻松制作。关键在于掌握好火候和调料的使用量。大家不妨在家中试着做一下，享受这道美味可口的腊肠鸡蛋炒饭。

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